ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИКАНТНЫЙ САЛАТ из свиного языка

Свиной язык – субпродукт первой категории. Он представляет собой сплошную мышечную ткань, которая легко усваивается, отличается высокой пищевой ценностью и отменными вкусом. Из него получается диетическая пища, лишенная грубых волокон. Это ценный источник аминокислот и универсальное сырье для различных блюд.
Сварить его очень легко! Рассказываю…
Хорошо промыть под проточной водой, залить холодной водой и поставить варить на средний огонь. Варим с момента закипания 45 минут. Затем добавляем (на полную 3хлитровую ёмкость) 2 ст. л. соли, 0,5ч. л. чёрного перца горошком и 3 лавровых листика. Варим ещё 30 минут.

А сегодня мы приготовим из них интересный салат.

Сливаем воду и заливаем языки холодной водой на 10 минут. Затем очищаем языки от плёнки.
Готово как к приготовлению разнообразных блюд так и к простой нарезке на праздничный стол.

Ингредиенты для «ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИКАНТНЫЙ САЛАТ из свиного языка»:

• Язык свиной

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Горошек зеленый

  —
  1 бан.

• Майонез

  —
  3 ст. л.

• Вода

  —
  250 мл

• Уксус

  —
  1/2 ст. л.

• Сахар

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «ПРАЗДНИЧНЫЙ ПИКАНТНЫЙ САЛАТ из свиного языка»:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Начнём с маринования лука. Для этого нарежьте его четвертькольцами и залейте кипятком на минуту-две. Слить с него воду и хорошо перемешать с солью, сахаром и уксусом.
Дать остыть.
Варёные языки нарезать соломкой.
В глубокой миске смешать языки, лук, горошек и майонез. Посолить и поперчить по вкусу.

Готово!
Bon appetite!

Источник