Карамельный медовик постный

Этот медовик — яркий пример того, что и постная выпечка может быть очень вкусной. Рекомендую.

Ингредиенты для «Карамельный медовик постный»:

Основные

• Сахар

  (стакан 200 мл)
  —
  1/2 стак.

• Масло растительное

  —
  1/2 ст. л.

• Мед

  —
  3 ст. л.

• Вода

  —
  200 мл

• Сок лимонный

  —
  2 ч. л.

• Клюква

  (вяленая)
  —
  1/2 стак.

• Орехи грецкие

  (рубленые)
  —
  1/2 стак.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Соль

  —
  1 щепот.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

Помадка

• Сахарная пудра

  —
  100 г

• Сок лимонный

  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамельный медовик постный»:

• 

  Высыпьте сахар на сухую сковороду и ролгревайте на среднем огне до образования светло-золотистой карамели. Не пережгите, будет горчить.

• 

  Теплую, даже горячую, воду постепенно добавляйте к карамели. Она вначале начинает бурно кипеть, но не пугайтесь, а решительно и осторожно выливайте всю воду, продолжая помешивать, пока карамель не растворится. Получившуюся сладкую воду перелейте в миску и вынесите на холод остывать.

• 

  Поджаренные и крупно нарезанные орехи соедините с клюквой.

• 

  Смешайте растительное масло, мед, ванильный сахар и лимонный сок. Влейте теплую карамельную воду.
  Включите духовку для разогрева до 180°C.

• 

  Муку просейте, добавьте соду (ложка без верха), соль и перемешайте. Сюда же добавьте орехи с клюквой и еще раз перемешайте.
  К жидким ингредиентам добавьте сухие и перемешайте. Тесто имеет консистенцию густой сметаны.
  Форму для запекания диаметром 18-20 см застелите пекарской бумагой или используйте силиконовую форму. Выпекайте 25-30 минут. Все зависит от вашей духовки.

• 

  Остывший медовик залейте смесью сахарной пудры с лимонным соком или используйте готовую глазурь. Можно и просто посыпать сахарной пудрой.

• 

  Пора пить чай.

Источник