Карамелизированные персики

Нежные спелые персики отлично подходят для приготовления десертов. Легкий, нежный десерт из карамелизированных персиков с творожно-сырным кремом, лесными ягодами и фисташками отлично подойдет для праздничного стола. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Карамелизированные персики»:

• Персик

  —
  2 шт

• Сахар тростниковый

  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Сыр творожный

  (Сливочный Hochland)
  —
  100 г

• Йогурт

  (греческий)
  —
  100 г

• Фисташки

  —
  по вкусу

• Черника

  —
  1 ст. л.

• Сахарная пудра

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карамелизированные персики»:

• 

  Фисташки очистить и крупно порубить, количество произвольное. У меня примерно 2 ст. л.

• 

  Персики для этого десерта подходят спелые, но достаточно твердые, чтобы во время приготовления не потеряли форму.
  Персики очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить косточки.

• 

  Подготовленные персики выложить на сухую сковороду и разогреть на среднем огне.

• 

  Посыпать сверху персики 1/2 ст. л. коричневого сахара и перевернуть.

• 

  Дать персикам пустить немного сока примерно 2 минуты.
  Затем равномерно посыпать оставшимся сахаром другую сторону и перевернуть.

• 

  Готовить примерно 2 минуты.

• 

  Полить медом (1/2 ст. л.) и перевернуть. Полить оставшимся медом другую сторону и перевернуть. Дать персикам карамелизироваться. В этот момент вы увидите как выделившиеся соки будут пузыриться. Как только персики будут готовы, выключить огонь и отставить в сторону.

• 

  Приготовить крем. Для этого в кухонный процессор добавить греческий йогурт без добавок, сахарную пудру и творожный сыр (я использовала творожный сыр Сливочный от Hochland). Взбить до однородной консистенции. Крем можно приготовить и без сахара.

• 

  Теплые персики выложить на порционные блюда, полить карамельным соком со сковороды, добавить крем, украсить черникой и фисташками.
  Приятного аппетита!

Источник