Грушево-имбирное суфле

Нежное ароматное суфле готовьте в огнеупорной порционной посуде и подавайте, пока оно не опало. Но это никак не влияет на вкусовые качества десерта.

Ингредиенты для «Грушево-имбирное суфле»:

Основные

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Сахар

  —
  120 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Молоко

  —
  300 мл

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Груша

  —
  4 шт

• Имбирь

  (свежий)
  —
  0.5 ч. л.

• Орехи

  —
  2 ст. л.

• Сахарная пудра

  —
  1 ст. л.

Дополнительно

• Масло сливочное

  —
  25 г

• Сахар

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грушево-имбирное суфле»:

• 

  Огнеупорные порционные формы смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

• 

  Крупные груши очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить натертый свежий имбирь, выложить в кастрюлю, засыпать 2 ст. л. сахара и налить воды до половины уровня груш. Варите на медленном огне, пока вода практически не выпарится, а груша не станет мягкой. Грушу измельчите в блендере или разомните вилкой/ложкой. Оставьте остывать.

• 

  Молоко доведите до кипения и добавьте ваниль или ванильный сахар. Уберите с огня. Желтки отделите от белков и взбейте с 4 ст. л. сахара в пышную пену. Продолжая взбивать, добавьте муку. Взбитые желтки влейте тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Полученную массу вновь поставьте на огонь и на медленном огне, помешивая, готовьте до загустения.

• 

  Отмерьте 230 г грушевого пюре и смешайте его с кремом. Дайте остыть. Включите духовку для разогрева до 200°C.

• 

  Белки взбейте, добавьте оставшийся сахар и взбивайте до гладкой массы. Смешайте с грушевым кремом и разложите в подготовленные формочки.

• 

  Запекайте 15 минут, пока не поднимется и не подрумянится.
  Посыпьте сахарной пудрой и любимыми орехами и сразу же подавайте, пока суфле не опало.

Источник