Капустная запеканка с фаршем и грибами

Вкусное сытное блюдо для трудовых будней. Рецепт из журнала «Школа гастронома» № 3, 2013 г.

Ингредиенты для «Капустная запеканка с фаршем и грибами»:

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  1 кг

• Масло растительное

  —
  5 ст. л.

• Фарш куриный

  —
  500 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сметана

  —
  100 г

• Сыр твердый

  —
  60 г

• Кориандр

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Зелень

  —
  по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капустная запеканка с фаршем и грибами»:

• 

  Капусту нарежьте тонкими полосками или маленькими кубиками. 1 кг — это чистый вес, без кочерыжки. Посолите, слегка перетрите руками. В большой сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Выложите в нее капусту и, помешивая, жарьте 5–7 минут. Переложите в миску.

• 

  Луковицу очистите и мелко порубите. В сковороду, где тушилась капуста, влейте 1 ст. л. растительного масла и нагрейте его. Положите лук и слегка подрумяньте. Добавьте фарш, посолите, поперчите, добавьте паприку и кориандр. Жарьте, периодически помешивая, около 10 минут на среднем огне.

• 

  Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на 2 ст. л. растительного масла. Если есть порошок из сухих лесных грибов, добавьте 1 ч. л. Перемешайте и жарьте минут 5.
  В форму для запеканки выложите половину капусты, затем фарш, сверху грибы.

• 

  Накройте все оставшейся капустой. Для заливки смешайте яйца со сметаной и тертым сыром. Залейте содержимое формы.

• 

  Готовьте запеканку в нагретой до 200°C 15–20 минут. Подавайте с любимой зеленью.

Источник