Дроблёная полба с морковью и луком

Такая каша актуальна будет в дни Поста, как самостоятельное горячее блюдо. А тем, кто не постится, можно рассмотреть вариант подачи варёной полбы на гарнир. Дроблёная полба варится недолго, в отличие от целой, и не требует замачивания.

Ингредиенты для «Дроблёная полба с морковью и луком»:

• Полба

  (дроблёная)
  —
  1 стак.

• Вода

  —
  2.5 стак.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Лук репчатый

  —
  100 г

• Морковь

  —
  100 г

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Приправа

  (овощная)
  —
  0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Дроблёная полба с морковью и луком»:

• 

  Подготовьте необходимые продукты.

  Дроблёную полбу я варю в соотношении 1:2,5 с водой (по объему). Так каша получается умеренно вязкой и не размазнёй.

  Объем моего стакана — 250 мл.
  Поэтому берем 1 стакан полбы и 2,5 стакана воды.

• 

  Варить полбу нужно в толстостенной кастрюле, или хотя бы в кастрюле с толстым дном.
  Я варю в эмалированном чугунном казанке, в нём каша не подгорает.

  Всыпьте в казанок дроблёную полбу и влейте воду.

• 

  Добавьте по вкусу соль и любую приправу.

  У меня приправа из сушеных овощей — лук, морковь, перец, корень и зелень петрушки.

• 

  Тщательно размешайте содержимое казанка и поставьте на огонь.

  Как только полба закипит, огонь сделайте потише, лучше совсем маленькй.
  Варите полбяную кашу под крышкой, периодически помешивая, чтобы она не подгорела.

• 

  Варится дроблёная полба примерно 20-25 минут.

  После окончания варки, выключите плиту, а казанок накройте махровым полотенцем и оставьте полбу еще на 7-10 минут, так она напарится и оставшаяся влага впитается в кашу.

• 

  За это время поджарьте на масле на сковорое нарезанные лук и морковь до золотистого цвета.

  В готовую полбу добавьте пассерованные овощи.

• 

  Всё перемешайте и можно подавать к столу.

• 

  Отличная полезная и очень сытная полбяная каша с овощами — прекрасный гарнир или самостоятельная трапеза в дни Поста.

  Приятного аппетита!

Источник