Трайфлы «Красный бархат»

Описание приготовления:

Идеальный десерт можно приготовить и в домашних условиях — попробуйте трайфлы "Красный бархат" вместе со своими родными, друзьями. К их созданию можно подключить детей — они обожают украшать десерты, крошить бисквиты и пробовать крем!

Назначение:

На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Десерты / Трайфл

Состав / Ингредиенты:

• Яйцо куриное

  2 Штуки (тесто)

• Мука пшеничная

  220 Грамм (тесто)

• Сахар

  100 Грамм (тесто)

• Кефир

  100 Миллилитров (тесто)

• Масло растительное

  80 Миллилитров (тесто)

• Какао

  1 Чайная ложка (тесто)

• Краситель красный

  1 Чайная ложка (гелевый в тесто)

• Разрыхлитель

  1 Чайная ложка (тесто)

• Сыр творожный

  200 Грамм (крем)

• Масло сливочное

  80 Грамм (крем)

• Сливки

  150 Миллилитров (33-35% жирности, крем)

• Пудра сахарная

  70 Грамм

• Соль

  1 Щепотка (тесто)

• Сок лимонный

  1 Чайная ложка (1/2 ч.л. в крем)

Количество порций

3

Калорийность

354 ккал

Калорийность

7 г

Белки

16 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Трайфлы "Красный бархат"»

Подготовьте указанные ингредиенты. Краситель лучше всего использовать гелевый, он не выгорает при выпекании теста.

Вбейте куриные яйца в чашу миксера или кухонного комбайна, всыпьте сахар и соль. Взбейте в течение 3-4 минут в пышную пену.

Перемешайте кефир любой жирности с красителем и влейте растительное масло. Еще раз перемешайте.

Влейте красочную массу во взбитые яйца, всыпьте какао-порошок. Он добавляется для того, чтобы красный цвет теста стал более насыщенным и не выгорел в процессе выпекания. Далее введите муку и разрыхлитель.

Сбрызните формы для выпекания растительным маслом и выложите в них тесто. Лучше всего использовать несколько форм, выкладывая в них небольшие части теста — так оно быстрее пропечется и не выгорит.

Разогрейте духовку до 160 градусов и поместите формы на средний яру. Выпекайте примерно 25-30 минут. Если печете все тесто в одной форме, то выпекайте примерно 45-50 минут и проверяйте деревянной шпажкой. Пока выпекаются коржи, извлеките сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Коржи остудите и раскрошите в глубокой емкости.

Взбейте охлажденные сливки в течение 3-4 минут до легкой густоты, затем добавьте мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте еще 2-3 минуты, влив сок лимона.

На дно стаканов или чашек высыпьте часть красной бархатной крошки. По желанию можете пропитать ее любым сиропом.

В кондитерский пакет выложите приготовленный крем и отсадите на крошку.

Затем снова выложите крошку и отсадите крем сверху. Украсьте трайфлы "Красный Бархат" присыпкой или свежими ягодами, поместите их в холодильник для пропитки минимум на полчаса.

Подайте десерт к столу охлажденным. Приятного вам аппетита!
Источник