Маринованные овощи по-итальянски

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные овощи по-итальянски. Из овощей также можно добавить морковь, стручковую фасоль, цветную капусту или патиссоны. Вместо тимьяна можно использовать зелёный базилик или розмарин, либо заменить их на сушёные итальянские травы.

Основной ингредиент:
Овощи
Блюдо:
Заготовки / Маринование / Закуски
География кухни:
Итальянская / Европейская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки (маленького размера)
• Кабачок  — 2 Штуки (маленького размера)
• Перец болгарский  — 1-1,5 Штуки
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Тимьян  — 2-3 Штук (веточки)
• Перец душистый  — 2 Штуки
• Перец черный горошком  — 4-5 Штук
• Яблочный уксус  — 115 Миллилитров (100 мл. — отварить овощи, 15 мл. — для маринада)
• Вода  — 750 Миллилитров (250 мл. — отварить овощи, 500 мл. — для маринада)
• Соль  — 1,5 Чайных ложки (+ немного, чтобы подсолить овощи)
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 50 Миллилитров
• Маслины  — 150 Грамм

Количество порций: 6

Калорийность

48 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Маринованные овощи по-итальянски»

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан и кабачок нарежьте кружочками. Если они крупные, то кружочки можно разрезать пополам. У болгарского перца удалите семена и порежьте полосками. Разложите овощи в 3 отдельные миски, подсолите и оставьте на 1 час.

В кастрюле соедините 250 мл. воды и 100 мл. яблочного уксуса. Доведите до кипения. Далее отварите каждый овощ отдельно в кипящей воде по 3 минуты. Начните с болгарского перца, затем кабачок и последним баклажанам. Отваренные овощи откидывайте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

В чистую стерилизованную банку выложите все овощи слоями, а между слоями добавьте маслины, нарезанный пластинами чеснок и пару веточек тимьяна.

Для маринада вскипятите 500 мл. воды и 50 мл. растительного масла. Добавьте 15 мл. яблочного уксуса, соль, сахар, черный и душистый перец горошком. Проварите 1-2 минуты.

Влейте горячий маринад в банку. Плотно закрутите крышку, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 12 часов.

Спустя 12 часов овощи можно есть. Приятного вам аппетита!
Источник