Сливочно-грибной суп-пюре

Готовится этот суп быстро, в одной кастрюле, и из доступных продуктов. Очень вкусный и сытный. Я познакомилась с ним более 10 лет назад, и он до сих пор остается в фаворитах в нашей семье. Тогда я впервые обратила внимание на продукцию нашего спонсора: в рецепте был ингредиент — плавленый сливочный сыр в ванночках "Hochland". Если я готовлю этот суп с шампиньонами, то для грибного аромата добавляю грибной порошок (перемалываю в кофемолке сухие лесные грибы), если использую лесные грибы, суп получается и так очень ароматным.
.

Ингредиенты для «Сливочно-грибной суп-пюре»:

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Картофель

  (средние)
  —
  3 шт

• Вода

  —
  5 стак.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Сыр сливочный

  (плавленый Hochland)
  —
  100 г

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1 ч. л.

• Укроп

  —
  1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сливочно-грибной суп-пюре»:

• 

  Картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

• 

  Грибы нарезать.

• 

  В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить вначале лук с морковью, затем добавить грибы, жарить минут 5.
  Добавить картофель, залить водой, довести до кипения, убавить нагрев и варить под крышкой до готовности картофеля.

• 

  Готовые овощи пюрировать погружным блендером или в ковше. Вернуть на плиту, добавить сливочный сыр. Попробовать на соль только после добавления сыра. Поперчить и добавить кориандр и укроп. Довести до кипения и убрать с плиты. Дать настояться минут 10-15.

• 

  Подавать с зеленью.

Источник