Жареная полента с овощной сальсой

Яркое и вкусное блюдо из солнечной кукурузной поленты с овощной сальсой. Жареная полента хорошо подчеркнет вкус овощей. Это блюдо готовится очень просто. Овощи можно взять любые по своему вкусу и сезону. Если это блюдо покажется вам не очень сытным, то можно добавить в него кусочки жареной курицы или яйцо пашот.

Ингредиенты для «Жареная полента с овощной сальсой»:

• Полента кукурузная

  —
  100 г

• Вода

  —
  500 мл

• Сыр твердый

  —
  50 г

• Масло сливочное

  —
  40 г

• Масло растительное

  (для жарки)
  —
  1 ст. л.

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Кабачок

  —
  0,5 шт

• Огурец

  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  0,5 шт

• Перец красный жгучий

  (маленький)
  —
  0,3 шт

• Лимон

  (небольшой)
  —
  0,5 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Зелень

  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная полента с овощной сальсой»:

• 

  Отвешиваем необходимое количество кукурузной поленты.

• 

  Варим поленту. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и постоянно помешивая ложкой, постепенно тонкой непрерывной струйкой всыпаем поленту. Варим, помешивая, около 5 минут.

• 

  Твердый сыр натираем на терке. Отвешиваем необходимое количество сливочного масла.

• 

  Добавляем в кастрюлю натертый сыр и сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности.

• 

  Выкладываем поленту в форму слоем около 1,5 см и оставляем остывать.

• 

  Пока полента застывает, приготовим сальсу. Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде на среднем огне на растительном масле до немного хрустящего состояния. Перекладываем перец в салатник.

• 

  На этой же сковороде обжариваем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Степень прожарки кабачка выбирайте по своему вкусу.

• 

  Добавляем в салатник огурец, нарезанный кубиками, обжаренный кабачок, измельченный красный лук и немного острого перца.

• 

  Солим по вкусу, заправляем лимонным соком и хорошо перемешиваем. Овощная сальса готова.

• 

  Только что сваренная полента — мягкая и сливочная, а после остывания она станет такой твердой, что хорошо режется ножом. Поленту вынимаем из формы и нарезаем на порционные куски. Сковороду (у меня сковорода-гриль) смазываем растительным маслом. Сверху кладем пергамент и смазываем пергамент небольшим количеством сливочного масла. Жарим поленту с двух сторон на среднем огне.

• 

  Жареную поленту перекладываем в тарелку и добавляем овощную сальсу. Можно добавить зелень кинзы или петрушки.

• 

  Жареная полента с овощной сальсой готова.

Жареная полента с овощной сальсой.

Овощная сальса.

Если это блюдо покажется вам не очень сытным, то можно добавить в него кусочки жареной курицы или яйцо пашот.

Это блюдо можно подать на завтрак, обед или ужин.

Источник