Овсяные «яйца» с кокосовым маслом

Предлагаю приготовить на Пасху овсяную выпечку без меда и сахара в форме яиц и зайчиков. Сладость этому блюду придает банан, а кокосовое масло добавляет аромата. Без специй, поэтому подходит даже детям. Небольшое добавление фасолевого пюре обогащает эти кексы дополнительным белком. Благодаря большому количеству белка (из яиц и фасоли), этот десерт дает сытость и может пригодиться на любой случай жизни. Готовится быстро и продукты почти всегда есть под рукой. Удобно взять и на работу, и на фуршет, и на природу…

Ингредиенты для «Овсяные "яйца" с кокосовым маслом»:

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Банан

  (250 г (в сумме с кожурой))
  —
  2 шт

• Масло кокосовое

  —
  1 ст. л.

• Фасоль

  (уже сваренная)
  —
  35 г

• Хлопья овсяные

  (15 мин варки)
  —
  70 г

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овсяные "яйца" с кокосовым маслом»:

• 

  1. Замачиваем и варим фасоль до готового состояния. Делаем пюре. Или можете промыть консервированную фасоль и сделать пюре из ее. У меня 2 замороженных кубика фасолевого пюре.
  2. Измельчаем овсянку.

• 

  3. Разогреваем духовку до 150С.
  4. Чистим бананы от кожуры и измельчаем ножом, а потом вилкой.
  5. Соединяем с яйцами и немного взбиваем смесь вилкой.

• 

  6. Добавляем кокосовое масло. Все перемешиваем.
  7. Добавляем овсянку и все еще раз перемешиваем.
  8. Заливаем тестом формочки с яйцами и зайцами.
  Важно формы разместить в противне с небольшим количеством воды для равномерного приготовления и предотвращения поджаривания. Поджаренный вариант тоже будет приведен, если не использовать воду.

• 

  9) Запекаем при 150С 15 мин (вторая полка сверху и нагрев только снизу).

• 

  Приятного аппетита!

• 

  Поджаренный вариант приведен для тех, кому интересно.

Источник