Овощной салат с консервированным тунцом

Салат из брокколи, брюссельской капусты и зелёной фасоли с консервированным филе желтопёрого тунца в оливковом масле ТМ FORTUNA. Для заправки салата нам не понадобится оливковое масло, мы обойдёмся содержимым банки. Полезный, яркий и вкусный салат украсит ваш новогодний стол. Подойдёт для тех, кто следит за фигурой или сидит на какой-то диете. Не добавляя в салат яйцо, он подойдёт для Рождественского Поста в определённые дни.

Ингредиенты для «Овощной салат с консервированным тунцом»:

Для салата

• Капуста брюссельская

  (8 кочанчиков, у меня мороженная)
  —
  100 г

• Брокколи

  (5 мелких соцветий, у меня мороженная)
  —
  70 г

• Фасоль стручковая

  (у меня мороженная)
  —
  1 горст.

• Огурец

  (длинный огурец или 1 короткоплодный)
  —
  0,5 шт

• Помидоры черри

  —
  5 шт

• Маслины

  —
  9 шт

• Листья салата

  /

  Салат

  (у меня руккола)
  —
  1 горст.

• Тунец

  (ТМ FORTUNA филе желтопёрого тунца в оливковом масле)
  —
  100 г

• Лук зеленый

  (перо от одной луковицы)
  —
  1 веточ.

Заправка

• Масло оливковое

  (у меня масло из банки с тунцом ТМ FORTUNA)
  —
  2 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  0,5 ст. л.

• Горчица

  (зернистая типа "Дижонской")
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Для подачи

• Яйцо куриное

  (вкрутую, опционально)
  —
  1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной салат с консервированным тунцом»:

• 

  Готовим все продукты, которые нам понадобятся. Если будете использовать яйцо, то отварите его вкрутую. Рукколу нужно помыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Салат буду собирать слоями и поэтому первым слоем выложу рукколу на тарелку D-24 см для подачи. В салате я использую филе желтопёрого тунца ТМ FORTUNA. Это очень удобно. Тунец уже в оливковом масле и нам для салата его больше не понадобится.

• 

  Брокколи, брюссельскую капусту и стручковую фасоль нужно отварить аль-денте (на зубок) минут 5 в подсоленной воде. Долго овощи варить не нужно, чтобы они не потеряли цвет и оставались хрустящими. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и обдать холодной водой.

• 

  На тарелку с рукколой выкладываем овощи, оставляя немного края с рукколой. Если кочанчики брюссельской капусты крупные, то разрежьте их пополам, удалив выступающую кочерыжку. Я так и сделала. Открываем баночку с тунцом.

• 

  Делаем заправку. Две столовые ложки масла из банки наливаем в соусник (любую посуду), отжимаем лимонный сок, добавляем зернистую горчицу, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешаем.

• 

  Поливаем слой отваренных овощей половиной заправки. На овощи выкладываем слой порезанного полу-дольками огурца. По оставленному краю с рукколой укладываем черри, разрезанные пополам и маслины, чередуя. Поливаем салат второй половиной заправки.

• 

  Теперь нам нужен тунец. Я выложу из банки половину филе на блюдце и разделю его на кусочки не совсем уж маленькие.

• 

  Сверху салата выкладываем кусочки тунца. Присыпаем верх порубленным мелко зелёным луком. Можете добавить в салат яйцо вкрутую. Я отварила его, но обошлась без него. Им так же можно украсить салат по вашему вкусу.

• 

  Полезный красивый и очень вкусный салат готов к подаче.

Новогодние праздники длинные. Разнообразим полезный стол, чтобы не объедаться калорийной пищей. Сейчас идёт Пост и этот салат подойдёт к праздничному постному новогоднему столу, для тех, кто соблюдает его в еде.

С Наступающим Новым годом! ЗДОРОВЬЯ, МИРА и ДОБРА!!!

PS: Рождественский Пост.
С 28 ноября до 19 декабря 2023 по понедельникам разрешается горячая пища без масла, по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям — рыба. По средам и пятницам разрешено сухоядение: хлеб, вода, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед. С 20 декабря 2023 по 1 января 2024 включительно: по вторникам и четвергам нельзя есть рыбу — разрешается горячая пища с маслом. Правила питания в остальные дни недели не меняются.

Источник