Тапенад из маслин и мидий

Тапенад — традиционная закуска из Прованса. Густая изысканная паста, приготовленная из измельченных оливок, анчоусов и каперсов. Подают эту пасту как соус к нарезанным свежим овощам на тёплых тостах, к жирным устрицам и к картофельному пюре. Я предлагаю заменить анчоусы на мидии и подавать закуску на ржаных хлебцах Kroisette.

Ингредиенты для «Тапенад из маслин и мидий»:

• Хлебцы

  (ржаные Kroisette)
  —
  по вкусу

• Маслины

  (без косточек)
  —
  1 бан.

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Каперсы

  —
  1 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  1/2 стак.

• Сок

  (лайма)
  —
  1 ч. л.

• Мидии

  (пресервы)
  —
  150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тапенад из маслин и мидий»:

• 

  Чеснок очистите от шелухи. Петрушку промойте в холодной воде, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Крупно нарубите зелень и чеснок.

• 

  Маслины откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Каперсы промойте холодной водой. Выложите маслины и каперсы в чашу блендера.

• 

  Добавьте нарубленные зелень и чеснок. Влейте сок лайма.

• 

  Затем введите оливковое масло. Соединив в чаше блендера все ингредиенты, порубите их до состояния грубой пасты.

• 

  Мидии измельчите ножом.

• 

  Добавьте в подготовленную пасту и аккуратно перемешайте.

• 

  Тапенад с маслинами и мидиями готов!
  Приятного аппетита!

Тапенад с мидиями подавайте на хрустящих ржаных хлебцах Kroisette!

Источник