Котлеты «Космос»

Я обожаю кулинарные шоу. Не могу заснуть, не посмотрев какую-нибудь передачу. Даже мой старший внук говорит: "Ну, смотри своё, про еду". Фаворит у меня, конечно, "Битва шефов". Просмотрела абсолютно все выпуски. В последнем было задание приготовить котлеты "Космос". Впервые о них услышала, да и участники тоже. Готовили, как всегда, "кто во что горазд". Решила посмотреть рецепт в интернете. Однозначного тоже не оказалось. Выбрала самый интересный. Готовится из любого вида мяса, в том числе и из птицы. Решила порадовать вас котлетами "Космос" из индейки. Хрустящие снаружи и сочные внутри, конечно, эти котлетки подойдут и для перекуса.

Ингредиенты для «Котлеты "Космос"»:

• Индейка

  (филе грудки индейки "Индилайт")
  —
  500 г

• Шампиньоны

  —
  100 г

• Лук репчатый

  (средняя головка)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  4 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  4 ст. л.

• Масло растительное

  —
  6 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты "Космос"»:

• 

  Для приготовления фарша перекручиваем филе индейки с половиной головки репчатого лука. У меня — филе грудки индейки "Индилайт".

• 

  Я готовила из половины указанного количества ингредиентов.
  Лук чистим, режем мелкими кубиками. Шампиньоны также режем мелкими кусочками. У меня вареные грибы.

• 

  На горячую сковороду наливаем пару ложек масла, кладём лук, обжариваем до мягкости. Добавляем шампиньоны и на среднем огне обжариваем вместе с луком до лёгкой золотистости.

• 

  Даём луку с грибами слегка остыть, кладём в фарш, добавляем соль, чёрный молотый перец, хорошо вымешиваем фарш.

• 

  Влажными руками формуем котлеты в виде конуса.

• 

  Берём три миски (тарелки). В одну кладём муку, в другую яйцо, взбиваем его вилкой, в третью — панировочные сухари. Каждую котлету обмакиваем в муку, затем во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари.

• 

  Идеально эти котлеты жарить во фритюре, но мне всегда жалко такое количество масла, которое потом нужно выливать. Я поступаю следующим образом. На горячую сковороду наливаю масло (4 ст. л.). Кладу полуфабрикат котлет. Начинаю жарить на сильном огне 1 минуту.

• 

  Далее убавляю огонь до среднего. Обжариваю до золотистости котлеты со всех сторон. В данном случае их четыре, плюс — основание.

• 

  Помещаем котлеты в форму. Удобно использовать ту же сковороду, если она со съёмной ручкой. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут, доводим до готовности.

• 

  Подаём котлеты горячими с салатом, зеленью, овощами, любимым гарниром. Для перекуса они сойдут и в холодном виде. Приятного аппетита!

Источник