Киш с базиликом, томатами и сыром

Из всех травок на грядке у нас лучше всего взошёл базилик. Мне захотелось приготовить что-то, где он станет ключевым ингредиентом. Так и родился рецепт вкусного киша.
Хрустящее тесто, много сочной начинки и прекрасный аромат. Если любите базилик, берите на заметку.

Ингредиенты для «Киш с базиликом, томатами и сыром»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  170 г

• Мука ржаная

  —
  30 г

• Вода

  (ледяная)
  —
  6 ст. л.

• Масло сливочное

  (холодное)
  —
  100 г

• Соль

  —
  1 щепот.

Начинка

• Сыр творожный

  —
  140 г

• Сыр твердый

  —
  70 г

• Помидоры черри

  —
  230 г

• Базилик

  —
  1 пуч.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Ветчина

  (Несколько ломтиков)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Киш с базиликом, томатами и сыром»:

• 

  Подготовим слоёное рубленое тесто. Только часть пшеничной муки заменим ржаной — на мой вкус так полезнее и тесто более хрустящее.

• 

  Важно такое тесто делать очень быстро, чтобы масло не начало таять.
  Ссыпаем оба вида муки в комбайн, присыпаем щепоткой соли. Добавляем очень холодное сливочное масло, включаем и даём ножам разбить масло и мукой в крошку. Затем понемногу вливаем ледяную воду. Когда тесто скатывается в комок — оно готово. Убираем в холодильник на 5 минут.

• 

  Раскатываем тесто, перекладываем в форму, края обрезаем. Ещё минут на 20 в холодильник. В это время духовка разогреется.

• 

  Затем выкладываем груз — у меня сухой горох на пекарской бумаге. И отправляем в духовку. Выпекаем при 200 градусах минут 7. Затем убираем горох и ещё 3-4 минуты в духовку чтобы донышко подсушилось.

• 

  Подготовим начинку.

• 

  Режем листочки базилика, добавляем творожный сыр, сметану, чеснок, соль и перец по вкусу

• 

  Выкладываем кусочки ветчины, затем творожно-сметанную начинку в подпёкшуюся основу. Сверху тёртый твёрдый сыр и слегка вдавливаем помидорки черри.

  Выпекаем около 15 минут до готовности.

Пирог готов!

Вкусен киш в тёплом и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Источник