Кекс яблочный с клюквой и полентой

Этот рецепт собран из многих источников, и переделан мной в один обалденный осенний кекс!!! Я люблю экспериментировать на кухне, — иногда бывают неудачи, чаще выходят новые вкусы. Но этот кекс превзошел все мои ожидания! С легким медовым ароматом и ореховым послевкусием, нежный, воздушный, вкусный до безобразия)), — дорогие Поварята, его просто нужно попробовать!

Ингредиенты для «Кекс яблочный с клюквой и полентой»:

• Полента чечевично-злаковая

  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  120 г

• Мука ржаная

  —
  30 г

• Разрыхлитель теста

  —
  12 г

• Соль

• Корица

  (у меня была смесь для выпечки пряников)
  —
  1/2 ч. л.

• Имбирь

  —
  1/2 ч. л.

• Яйцо куриное

  (средних)
  —
  2 шт

• Мед

  —
  60 г

• Паста арахисовая

  (можно заменить измельченным арахисом)
  —
  25 г

• Яблоко

  (не большое, вес в чистом виде 90-100 гр)
  —
  1 шт

• Сметана

  (у меня 30%)
  —
  230 г

• Клюква

  (можно заменить на изюм)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс яблочный с клюквой и полентой»:

• 

  Процесс замеса теста происходит достаточно быстро и без миксера, включите сразу духовку на разогрев 190С.
  Если у вас мед густой, разогрейте его, — смешать мед и арахисовую пасту

• 

  В миску, где будет проходить замешивание теста, натереть на терке очищенное яблоко, добавить к ним яйца, сметану, мед с ореховой пастой

• 

  Все хорошо перемешать венчиком

• 

  В отдельную чашу насыпаем все сухие ингредиенты

• 

  Хорошо перемешать сухие ингредиенты и всыпать их к влажным

• 

  Хорошо вымешать тесто и добавить вяленую клюкву или изюм, еще раз перемешать

• 

  Тесто выложить в форму, — я пекла в порционных одноразовых формах из фольги, — вышло 4 формы объемом 250мл

• 

  Поставить в духовку и выпекать:
  50 минут, если печем одним кексом
  30 минут хватило моим
  Главное не пересушите их!
  Достаем, немного остужаем, минут 10

• 

  И еще теплый кекс настоятельно рекомендую смазать медом

• 

  Можно сразу подавать к чаю! Он просто божественен в теплом виде!

Сегодня у меня за окном было сказочно красивое раннее утро, очень по зимнему, и наверное поэтому захотелось именно такой кекс

Источник