Блинчики из кабачков с начинкой

Отличное блюдо с великолепным вкусом, сытное, нежное для летнего завтрака. Подаю в горячем виде к столу.

Ингредиенты для «Блинчики из кабачков с начинкой»:

Тесто

• Кабачок

  —
  500 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  130 г

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Масло растительное

  —
  6 ст. л.

Начинка

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Помидоры черри

  —
  6 шт

• Ветчина

• Моцарелла

  —
  100 г

• Майонез

  —
  2 ст. л.

• Горчица

  (дижонская)
  —
  1 ст. л.

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики из кабачков с начинкой»:

1. Для теста : очищаю кабачки, тру на крупной терке, в дуршлаг с марлей, кладу кабачки. Хорошо отжимаю через марлю, кладу в глубокую миску, добавляю яйца, майонез, измельченный чеснок, соль, перемешиваю, добавляю просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваю.
2. Для начинки: нарезаю ветчину и перец мелко, сыр натираю на мелкой терке, помидоры перерезаю на половинки. Перец слегка томлю на растительном масле ( не жарю). В глубокой миске смешиваю ветчину, перец, помидоры, немного сыра, добавляю майонез и горчицу, все перемешиваю.
3. На холодную сковороду наливаю 2-3 ст. л. растительного масла, кладу половину теста, накрываю крышкой и жарю на среднем огне 5 минут, после на край лепешки кладу половину начинки, посыпаю мелко нарезанным укропом и сыром, немного сыра оставляю, чтобы присыпать лепешку сверху, затем свободным краем лепешки, накрываю начинку, слегка прижимаю, закрываю крышкой и жарю с обеих сторон по 2 минуты, в конце присыпаю сыром и даю сыру расплавиться, снимаю с огня. И таким способом жарю второй блинчик.

Источник