Вишневый тарт с заварным кремом

28.10.2023

0 22 Время чтения: 2 мин.

Хрустящее тесто, нежный заварной крем с творожным сыром и много вишни в желе. Вкуснейший тарт на десерт в любое время года. Попробуйте!

Содержание

1 Ингредиенты для «Вишневый тарт с заварным кремом»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Вишневый тарт с заварным кремом»:

Ингредиенты для «Вишневый тарт с заварным кремом»:

Для коржа:

Масло сливочное

—
50 г
Сыр творожный

(для кулинарии ТМ Hochland)
—
25 г
Йогурт

—
75 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Мука цельнозерновая

—
50 г
Разрыхлитель теста

—
0,5 ч. л.
Соль

—
1/3 ч. л.
Ванилин

—
по вкусу

Для крема:

Яйцо куриное

—
3 шт
Молоко

—
300 мл
Сыр творожный

(для кулинарии, ТМ Hochland)
—
75 г
Сахар

—
45 г
Крахмал кукурузный

—
40 г
Ванилин

—
по вкусу
Соль

Для желе:

Вишня

(замороженная, без косточек)
—
500 г
Сахар

—
45 г
Агар-агар

(с горкой)
—
1 ч. л.
Вода

—
50 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2526.9 ккал	белки 68.4 г	жиры 89.1 г	углеводы 363.4 г
Порции
ккал 315.9 ккал	белки 8.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 45.4 г
100 г блюда
ккал 157.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 22.7 г

Рецепт «Вишневый тарт с заварным кремом»:

Для теста смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте сливочное масло и творожный сыр, разотрите руками в крошку.
Добавьте йогурт.
Замесите тесто.
Раскатайте тесто по размеру формы (у меня 26 см) плюс бортики около 3 см, переложите в форму, дно проколите вилкой.
Выложите на корж бумагу для выпечки или фольгу, заполните горохом или фасолью. Выпекайте вслепую при 200*С 20 минут.
Достаньте форму, уберите груз и выпекайте корж еще 15 минут до готовности.
Пока печется корж, приготовьте крем. В кастрюльку выложите все ингредиенты, кроме творожного сыра. Хорошо перемешайте венчиком.
Поставьте смесь на огонь и заварите до загустения, постоянно помешивая венчиком.
Немного остудите и добавьте творожный сыр. Перемешайте, накройте пищевой пленкой в контакт.
Для желе выложите вишню в кастрюльку, разморозьте. Добавьте сахар, агар-агар и воду.
Помешивая, доведите до кипения, варите около 2 минут (или сколько указано на упаковке с агар-агаром) на минимальном огне.
Остывший корж переложите на блюдо для подачи, заполните теплым кремом, разровняйте.
Сверху выложите подготовленную и почти остывшую вишню. Остудите тарт, чтобы желе схватилось, а можно еще на пару часов убрать в холодильник (у меня тарт охлаждался всю ночь, поскольку фото сразу сделать не успела, очень пасмурно). Теперь можно подавать!