Террин с индейкой, фисташками и шпинатом

Этот красивый террин просто обязан украсить праздничный стол. Террин из индейки "Индилайт" с фисташками, томленым в сливочном масле луком и шпинатом запеченный в тонких ломтиках бекона. Вкусная, изысканная мясная закуска

Ингредиенты для «Террин с индейкой, фисташками и шпинатом»:

• Индейка

  (филе "Индилайт")
  —
  500 г

• Филе

  (бедра индейки "Индилайт")
  —
  400 г

• Шпинат

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Слива

  (вяленая)
  —
  1 горст.

• Фисташки

  —
  1 горст.

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Сливки

  (20% жирности)
  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Бекон

  —
  100 г

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  0,5 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Террин с индейкой, фисташками и шпинатом»:

• 

  Готовлю продукты для приготовления террина из индейки. Использую два вида мяса : белое мясо филе грудки и красное мясо бедра индейки.
  Так как я люблю сочетание сладкого и соленого, добавила вяленые сливы. Если вы сомневаетесь, можете добавить вяленые томаты.

• 

  В сковороде разогреваю сливочное масло. Пассерую, нарезанный кубиком лук. Довожу его до мягкости прозрачности. Добавляю шпинат, перемешиваю и снимаю сковороду с огня.

• 

  Филе грудки и бедра нарезаю мелким кубиком. Яйцо смешиваю со сливками и вливаю к мясу. Добавляю соль, молотую смесь перцев. Хорошо перемешиваю смесь чтобы фарш стал вязким. Добаляю очищенные фисташки, вяленные сливы, томленый репчатый лук и шпинат. Еще раз все перемешиваю.

• 

  Прямоугольную форму для запекания выстилаю силиконоизированной пергаментной бумагой и укладываю полоски бекона. Бекон должен покрыть дно, бока формы и свободные концы оставляю чтобы укрыть верх террина.
  Выкладываю подготовленный фарш, хорошо его утрамбовывая, чтобы не осталось воздушных пустот.
  Сверху фарш накрываю полосками бекона внахлест.
  Запекаю террин в духовке при 170 градусах 1 час 20 минут.
  Перед подачей террин охлаждаю.

Источник