Салат «Лукошко опят»

Приготовьте такой салат на праздничный стол и он порадует вас своим вкусом и красотой на нём. Тем более, что опят замаринуем сами!

Ингредиенты для «Салат "Лукошко опят"»:

Маринованные опята

• Опята

  (мороженные)
  —
  200 г

• Вода

  (отварить грибы-200 мл, для маринада-300 мл)
  —
  500 мл

• Соль

  —
  0,5 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Перец душистый

  (горошек)
  —
  3 шт

• Перец черный

  (горошек)
  —
  7 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Гвоздика

  —
  2 шт

• Лист лавровый

  —
  1 шт

• Уксус

  (7 %)
  —
  1,5 ст. л.

Салат

• Картофель

  (у меня 2 мелких)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Корнишоны

  (маринованные или 1 огурец)
  —
  2 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Ветчина

  (из индейки, вы можете взять любую колбасу или мясо)
  —
  100 г

• Сыр твердый

  —
  25 г

• Укроп

  —
  3 веточ.

• Майонез

  —
  3 ст. л.

• Соль

  (опционально)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  (опционально)
  —
  по вкусу

• Хлебцы

  (с прованскими травами КРУАЗЕТТ)
  —
  4 шт

• Масло подсолнечное

  (нерафинированное или оливковое для опят, опционально)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Лукошко опят"»:

• 

  Вы сэкономите очень хорошо, если замаринуете опята сами, купив замороженными. Готовые маринованные опята не так дёшево стоят, по крайней мере у нас. Они ещё и очень уксусные. Проще их сделать самим. Делаем опята заранее, а так же варим картофель, морковь и яйца. Этим мы сократим время приготовления салата для подачи на стол.
  Рецепт быстро маринованных опят:
  Для салата я купила 200 г мороженных опят. Хорошо их помыла в дуршлаге. Они разморозились. Наливаем в кастрюльку 200 мл воды и выкладываем опята. Варим 15 минут. Сливаем воду, откинув их на дуршлаг и промываем под струёй холодной воды. Опять помещаем опята в кастрюльку, наливаем воды 300 мл, кладём сахар соль, перцы горошком, гвоздику, лавровый лист. Доводим до кипения перемешав, чтобы сахар и соль растворились, и варим их ещё 15 минут. Наливаем уксус и снимаем с огня. Даём остыть в маринаде. Я переложу их в банку, залив маринадом. Выход: банка 200 мл. Опят можно есть уже через час. Можно их и поставить в холодильник, если вы их сделали за день до приготовления. Они будут ещё вкусней. Конечно вы можете купить большее количество опят и сделать их побольше.

• 

  Готовим сразу все продукты для салата. Майонез я переложу в пакет и сделаю из него конус, проткну маленькое отверстие и сеточка из майонеза у нас получится тоненькой. Для "лукошка" я буду использовать хлебцы с прованскими травами КРУАЗЕТТ.

• 

  Собираем салат. Я буду делать праздничную форму салата.
  1 слой — натёртый картофель + сеточка майонеза. Картофель нужно сформировать в квадрат, сторона которого будет равна величине длины хлебца. Помогаем хлебцами.

• 

  2 слой — порезанные мелко маринованные корнишоны
  3 слой — яйцо мелко рубленное + сеточка майонеза. Вот тут нужно промазать хлебцы с внутренней стороны тонким слоем майонеза и они закрепятся на выложенных продуктах. Получится квадратная форма "лукошка". Будет удобно дальше собирать салат.
  4 слой — морковь натёртая
  5 слой — ветчина мелким кубиком + сетка майонеза
  6 слой — натёртый сыр + сетка майонеза
  Для салата нужно взять укропа щедро и мелко его порубить.

• 

  7 слой — присыпаем всё по периметру укропом
  Теперь нужно вынуть опята из банки на бумажное полотенце и промокнуть. Поместим в какую-то посуду и заправим их маслом.
  8 слой — маринованные опята в масле
  Можно опята выложить и без масла по вашему желанию. Салат готов к подаче.

• 

  Подаём. Очень душевно!

Поздравляю всех со всеми новогодними праздниками! ЗДОРОВЬЯ! МИРА и ДОБРА!

Источник