Рецепт: Блины на Масленицу — На Масленицу всегда дрожжевые блины на кефире с добавлением сыворотки.

Ингредиенты:

кефир 2,5% — 1 литр;
масло растительное — 50-60 мл;
соль — щепотка;
сахар — 100 г;
дрожжи быстродействующие — 5 г;
вода — 50 мл;
вода — 100 мл;
манная крупа — 600 г;
масло сливочное — 50 г

Способ приготовления:
Всю Масленицу неделю пеку разные блины по различным рецептам, сладкие, несладкие… но на Прощёное воскресенье обязательно пеку дрожжевые блины. С детства люблю дрожжевые блины, они сытные, душистые такие…

Дрожжи использую быстродействующие, с ними мне удобнее. Развожу по инструкции в тёплой воде, добавляю чуток сахара.

Заранее делаю творог, чтобы к замесу теста у меня была готова тёплая сыворотка.
В глубокую чашу наливаем тёплый кефир, иногда добавляю туда остатки сметаны, если есть.

Соль, сахар по вкусу. Никакие больше специи не нужны, дрожжжевые блины без всего вкусные.
Просеиваю манную крупу, иногда пополам с мукой, иногда просто манку.

Растительное масло вливаю сразу в тесто, чтобы не лить потом на сковороду. Оставляю в теплом месте тесто побродить минут на тридцать. Потом ещё раз хорошенько вымешиваю, вливаю тёплую сыворотку и можно приступать к выпечке блинов.

Дрожжевые блины всегда получаются воздушными, с множеством дырочек.

Готовые блины складываем стопочкой на тарелку.

И смазываем каждый блинчик сливочным маслом. Так будет ещё вкуснее.

Ну а есть их можно с чем угодно, кто как любит, со сметаной, с вареньем.

Дрожжевые блины на кефире с добавлением сыворотки получаются очень вкусными. Нежные, эластичные, не рвутся, отлично сворачиваются в рулетик, можно заполнять их разными начинками, хотя они и без начинки вкусные.

Вот так мы провожаем Масленицу! Теперь можно и в пост:)

Время приготовления: 1 ч.
Источник