Пицца с горчичным соусом

Описание приготовления:

Этот рецепт горчичного соуса идеально подходит для смазывания основания пиццы. Соус оттеняет вкус и аромат любой начинки. Он раскроет вкус пиццы с курицей или морепродуктами, а так же внесёт пикантные нотки во фруктовую начинку или в самую банальную с колбасой и сыром. Можно бесконечно фантазировать с самыми разнообразными начинками, по-разному готовить тесто или добавлять различные ароматные приправы. Один из лучших соусов для пиццы считается горчичный и именно он может стать "фишкой" хорошего кулинара.

Назначение:
На ужин
Основной ингредиент:
Мука
Блюдо:
Выпечка / Пицца
География кухни:
Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

• 
  Вода

  125 Миллилитров

• 
  Мука

  200 Грамм

• 
  Соль

  1 Чайная ложка

• 
  Растительное масло

  1 Ст. ложка

• 
  Дрожжи сухие

  1 1/4 Чайных ложки (1 целая + 1/4 чайной ложки)

• 
  Сахар

  1/2 Чайных ложки (в тесто + щепотка в соус)

• 
  Майонез

  50 Грамм

• 
  Йогурт натуральный

  50 Грамм

• 
  Горчица зёрнами

  1/2 Ст. ложки

• 
  Столовая горчица

  1/2 Ст. ложки

• 
  Лимонный сок

  1 Чайная ложка (или сок лайма)

• 
  Зелень

  По вкусу

• 
  Перец чёрный молотый

  По вкусу

• 
  Сыр

  200 Грамм

• 
  Начинка

  По вкусу

Количество порций

8

Калорийность

175 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пицца с горчичным соусом»

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините тёплую воду, сахар и дрожи. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Добавьте муку, перемешайте и влейте растительное масло.

Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Смажьте его растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1, 5 часа.

Соедините майонез, натуральный йогурт, горчицу и измельчённую зелень (у меня петрушка и укроп). Добавьте сок лимона, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Горчичный соус готов.

Затем подготовьте ингредиенты для начинки, а тем временем тесто поднимется практически вдвое.

Я буду готовить две пиццы диаметром 27 см. Тесто разделите и тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Перенесите в смазанную маслом форму, руками сформируйте бортики и наколите тесто вилкой, чтобы оно в процессе не вздулось. Смажьте горчичным соусом.

Сверху выложите любую начинку по вкусу, у меня колбаса и помидоры черри.

Посыпьте всё тёртым сыром и запекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 10 минут.

Пицца с горчичным соусом готова. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Из указанного количества ингредиентов получается две пиццы диаметром 25-28 см. или одна большая квадратная для стандартного противня духовки. Можно приготовить две пиццы с разными начинками, а можно часть теста заморозить.
Источник