Салат с куриной печенью

Рецепт шефа Саши Бельковича заинтересовал и заинтриговал меня. Интересное сочетание продуктов, быстрое приготовление, малина очень гармонично объединились в салате. Творожные кнели из творожного сыра Hochland добавили пикантность салату. Салат хорошо вписывается в концепцию "Званый обед".

Ингредиенты для «Салат с куриной печенью»:

• Печень куриная

  —
  250 г

• Сыр творожный

  (Hochland)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Мята

  —
  2 веточ.

• Листья салата

  /

  Салат

  (Микс салатных листьев. У меня руккола, радиччо, фриссе.)
  —
  30 г

• Малина

  —
  60 г

• Уксус

  (бальзамический)
  —
  10 мл

• Масло оливковое

  —
  10 мл

• Масло растительное

  —
  20 мл

• Орехи кедровые

  —
  10 г

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с куриной печенью»:

• 

  Подготовить продукты.

• 

  У куриной печени удалить протоки, нарезать средними кусочками. На сковороду налить растительное масло, дать нагреться. Выложить печень, посолить. Обжарить. Перевернуть на другую сторону, посолить. Обжарить.

• 

  Влить немного воды, накрыть крышкой и тушить несколько минут.

• 

  В творожный сыр выложить тертый чеснок, мелко нарезанную мяту.

• 

  Перемешать. С помощью двух ложек сформовать творожные кнели.

• 

  На большую тарелку выложить салатные листья. Полить бальзамическим уксусом и сбрызнуть оливковым маслом.

• 

  На салатные листья выложить теплую печень.

• 

  Затем — кнели из творожного сыра.

• 

  Добавить яркости салату, выложив ягоды малины.

• 

  Посыпать кедровыми орешками. Яркий салат порадует вас и ваших гостей в пасмурный осенний день.

Источник