Неаполитанская фриттата с тунцом

Неаполитанскую фриттату отличает присутствие спагетти в составе. Аутентичная итальянская фриттата это простое, сытное крестьянское блюдо, которое чаще всего готовится из картофеля, лука и яиц, иногда с добавлением тёртого сыра пармезан. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Это могут быть помидоры сочные. Я добавлю сегодня во фриттату тунец в масле консервированный. Для тех, кто любит рыбу — просто классно!

Ингредиенты для «Неаполитанская фриттата с тунцом»:

Фриттата

• Спагетти

  (не варёных)
  —
  100 г

• Молоко

  —
  50 мл

• Яйцо куриное

  (С 0)
  —
  1 шт

• Сыр твердый

  (в идеале Пармезан)
  —
  25 г

• Лук-порей

  (~3 см белой части, опционально)
  —
  1 ломт.

• Соль

  —
  по вкусу

• Тунец

  (ТМ FORTUNA в масле, подойдёт любой тунец этой марки)
  —
  95 г

• Масло оливковое

  (рафинированное)
  —
  1 ст. л.

Для подачи

• Помидоры черри

  (у меня крупные)
  —
  3 шт

• Оливки зеленые

  —
  5 шт

• Петрушка

  —
  1 веточ.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Неаполитанская фриттата с тунцом»:

• 

  Готовим продукты для фриттаты. Я использую тунец в масле ТМ FORTUNA. Подойдёт любой тунец этой марки. Сыр в идеале нужен Пармезан, но можно его заменить нам на любой твёрдый сыр хорошего качества, который плавится, а не твердеет при нагревании. Если вы не хотите лука, то можно не класть. Спагетти нужно отварить в подсоленной воде, как указано на вашей упаковке. Можно использовать вчерашние спагетти.

• 

  Спагетти отварили. Делаем заливку. Соединяем молоко с яйцом и солью, не забывая, что спагетти солили и сыр может быть солёным. Я использую для этого вилку. Сыр натираем на тёрке с зубчиками средней величины и отправляем в заливку, перемешиваем.

• 

  На сковороду наливаем масло и золотим порезанный порей. Отправляем порей и тунец вместе с маслом к спагетти и вымешиваем хорошо, чтобы добавки распределились по всей пасте.

• 

  Сковорода у нас уже прогрета. У меня сковорода антипригарная и её D-24 см. Если лук не жарили, то прогрейте её хорошенько с добавлением масла. Выкладываем спагетти с добавками и аккуратно распределяем по всему диаметру сковороды. На большом огне жарим спагетти пару минут.

• 

  Убавляем огонь на минимум. Заливаем спагетти смесью приготовленной по всей поверхности. Накрываем крышкой и готовим фриттату до состояния, когда сыр расплавится и яйцо схватится — когда фриттата легко отстаёт от дна сковороды, поддевая её лопаткой. Накрываем тарелкой сковороду.

• 

  Переворачиваем фриттату на тарелку. Сковороду ставим на огонь. С тарелки аккуратно отправляем фриттату обратно на сковороду необжаренной стороной. Обжариваем до красивого цвета и хрустящей корочки.

• 

  Подаём горячей. По идеи — одна порция, но для меня того хватит на двоих. Дополняем фриттату любыми свежими овощами — какими захотите. Я люблю черри и оливки.

• 

  Вкусный завтрак праздничного дня 14 января. Старый Новый год!

• 

  Едим с удовольствием. Это очень вкусно и сытно, особенно для любителей рыбы!

Со Старым Новым Годом! Всем ЗДОРОВЬЯ, МИРА и ДОБРА!!!

Это блюдо не испортит праздничного стола для нечаянно нагрянувшего гостя!

Источник