Морской окунь с грибами и пореем

Любителям морской рыбы, запеченной в духовке. Овощной гарнир из грибов и лука-порея делает блюдо сытным.

Ингредиенты для «Морской окунь с грибами и пореем»:

• Окунь морской

  —
  500 г

• Шампиньоны

  —
  400 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло сливочное

  —
  25 г

• Шафран

  —
  2 г

• Коньяк

  —
  30 мл

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Лук-порей

  —
  150 г

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Перец розовый

  —
  по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морской окунь с грибами и пореем»:

• 

  Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут. Добавить сливочное масло. Слегка прогреть всю смесь, не доводя его до кипения, а только лишь чтобы растопилось масло.

• 

  В жаропрочную посуду уложить промытые и обсушенные бумажными полотенцами филе морского окуня. Посолить, поперчить и залить рыбу маринадом.
  Рыбу оставить мариноваться и заняться овощами.

• 

  Нарезать на пластинки грибы и обжарить их в 2 ст. ложках растительного масла в течение 10 минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.

• 

  На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.

• 

  Поместить рыбу в духовку (180 градусов) на 10-15 минут. Подавать с грибами и пореем.

Источник