Бургер-гриль с необычным сыром

Расскажу и покажу мой любимый рецепт домашнего бургера.
Богатый с разными оттенками вкус, очень по-пятничному.

Ингредиенты для «Бургер-гриль с необычным сыром»:

Котлеты

• Фарш мясной

  (говяжий)
  —
  400 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Лук репчатый

  (четвертинка луковицы)

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  1/2 ч. л.

• Жидкий дым

  —
  1/2 ч. л.

Булочки

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  600 мл

• Вода

  —
  200 мл

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Дрожжи

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  2 ч. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Молоко

  (пару чайных ложек для смазывания булочек)

Начинка

• Листья салата

  /

  Салат

  —
  3 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Огурец маринованный

  (колечки)
  —
  3 шт

• Перец чили

  (колечки)
  —
  3 шт

• Лук красный

  —
  1 шт

• Уксус

  (винный)
  —
  1 ст. л.

• Соус

  (Барбекю и сырный)
  —
  по вкусу

• Сыр плавленый

  (Плавленый сыр Hochland Гриль Чиз)
  —
  3 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бургер-гриль с необычным сыром»:

• 

  Приготовим булочки.
  Измеряем муку и воду стаканчиком 200 мл.
  Муки — 3 стаканчика, воды -1.

  В едва тёплую воду добавляем сахар, дрожжи и чайную ложку муки. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
  Затем выливаем всё в муку, перемешиваем деревянной ложкой и оставляем на 15-20 минут.
  Дальше хорошо рукой вымешиваем тесто, накрываем полотенцем и оставляем на час.

• 

  Из поднявшегося теста формируем 4 булочки (одна ушла ребёнку для сэндвича:))
  Накрываем полотенцем, даём постоять минут 20. Нагреваем духовку, смазываем булочки молоком, присыпаем кунжутом.

• 

  Выпекаем при 180 градусах около 15 минут.

• 

  Фарш используем говяжий с жирком. По классике в фарш лук не кладут, но я добавляю четвертинку луковицы на тёрке, так получается ещё сочнее. Отправляем в фарш лук, свежемолотый чёрный перец и полчайной ложки жидкого дыма.

  Красный лук нарезаем тонко и маринуем в винном уксусе.

• 

  Фарш вымешиваем, пару раз поднимаем и кидаем в миску обратно.
  Затем формируем 3 котлеты при помощи кондитерского кольца. Важно, чтобы котлеты получались больше, чем булки, мясо потом ужарится.

• 

  На слегка смазанном гриле обжариваем котлеты. По 6 минут с каждой стороны или 6-7 минут при закрытом гриле. Ориентируйтесь на свой гриль.

  Как определить, что котлеты готовы? Сок при выделении становится из мутного — прозрачным.

• 

  Пока жарятся котлеты, подготовим всё для начинки.

• 

  Прежде, чем снять котлеты с гриля, накрываем каждую ломтиком сыра "Гриль чиз". Это новинка от Хохланд с копчёным мясом и ароматом гриля — для этого рецепта просто идеально.

• 

  Разрезаем булочки. Чтобы не размокли от начинки, можно слегка подсушить половинки на сухой сковороде.

  Смазываем чайной ложкой соуса барбекю, кладём ломтик помидора.

• 

  Дальше лист салата и отжатый от уксуса лук.

• 

  Затем котлету с сыром, кружочек перца чили, пару кружков маринованного огурчика (у меня домашние от мамы).
  Верхушку булочки смазываем сырным соусом и накрываем пирамидку.

Бургеры готовы!
Подаём немедленно.

Сочный мясной сырный пикантный

Источник