Арахис в соленой карамели

Описание приготовления:

Если не боитесь лишних калорий, тогда готовьте карамель на молоке, с ним карамель и арахис будут намного вкуснее. При желании вы можете добавить свои любимые ароматные специи — корицу, кардамон, ваниль, имбирь и т.п. хорошо впишутся в общий вкус.

Основной ингредиент:
Орехи / Арахис
Блюдо:
Десерты

Состав / Ингредиенты:

• Арахис

  300 Грамм

• Сахар

  200 Грамм

• Соль морская крупная

  10 Грамм

• Вода

  100 Грамм

• Корица молотая

  По вкусу

Количество порций

5

Калорийность

436 ккал

Калорийность

12 г

Белки

22 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Арахис в соленой карамели»

Подготовьте все ингредиенты. Арахис берите сырой и без кожуры.

В сковороду большого диаметра всыпьте сахар, влейте половину воды, поставьте на сильный огонь.

Подождите пока сахар растворится полностью и превратится в сироп.

Переложите в сироп арахис, сделайте огонь под сковородой умеренным, а то и тихим. Теперь арахис нужно постоянно помешивать.

В какой-то момент на поверхности появятся крупные пузыри, следите, чтобы сироп не начал пригорать. Регулируйте огонь и постоянно помешивайте содержимое сковороды.

У меня кристаллизация сахара произошла слишком быстро, на этом этапе я подсыпала крупную морскую соль по вкусу и долила оставшуюся воду.

Теперь подержите арахис в карамели еще пару-тройку минут, общее время приготовления займет минут 20 точно. Как только снова начнется процесс кристаллизации сахара, огонь можно выключать. На этом этапе можете добавить немного корицы в порошке или любую свою любимую специю для вкуса и аромата.

Выстелите любой противень пергаментом, выложите на него арахис и дайте ему вместе с карамелью полностью остыть.

Когда арахис хорошо остынет, поломайте слипшиеся кусочки карамели руками.

Подавайте сразу же после приготовления или переложите в герметичную посуду и храните в ней, чтобы лакомство не отсырело. Приятного аппетита!
Источник