Нежный ягодный десерт или пирожное

Этот десерт очень легкий, нежный, ореховый, с ярко выраженным ягодным вкусом. В качестве эксперимента я готовила десерт на полпорции в форме 15х15 см. Если приготовить его в той же форме, но в полном объеме, то он получится в 2 раза выше и тогда будут чётче видны слои. Десерт подходит для постных праздничных дней. Попробуйте!

Ингредиенты для «Нежный ягодный десерт или пирожное»:

Основа:

• Чернослив

  —
  150 г

• Фундук

  —
  50 г

• Печенье

  (постное)
  —
  100 г

• Какао-порошок

  —
  4 ч. л.

Ягодный слой:

• Ассорти ягодное

  —
  400 г

• Сок ягодный

  (вишневый)
  —
  100 мл

• Сироп мятный

  —
  2 ст. л.

• Ванильный сахар

  —
  10 г

• Желатин

  (или агар-агар**)
  —
  15 г

Украшение:

• Сахарная пудра

  —
  по вкусу

• Мята

  (или тимьян)
  —
  по вкусу

• Какао-порошок

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежный ягодный десерт или пирожное»:

• 

  Все ингредиенты для основы поместите в чашу блендера.

• 

  Измельчите.

• 

  Выложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой, разровняйте и уберите в холодильник.

• 

  Желатин (**если смущает использование желатина в пост, возьмите агар-агар в соответствующих пропорциях, примерно 5:1, и прокипятите вместе с ягодным пюре около 2х минут) замочите в вишневом соке. Ягоды поместите в чашу блендера.

• 

  Измельчите в пюре.

• 

  Переложите в кастрюльку, вскипятите, добавьте сироп и сахар. Готовьте на медленном огне 2-3 минуты, снимите с огня.

• 

  Затем добавьте набухший желатин с соком, хорошо перемешайте до растворения желатина. Немного остудите и перелейте в форму поверх основы. Уберите в холодильник на 6-8 часов.

• 

  Аккуратно достаньте десерт из формы, разрежьте на порции.

• 

  Подавайте, посыпав сахарной пудрой ***Это была моя ошибка или находка?!.

• 

  Дело в том, что пудра начала таять, потом исчезла, оставив после себя "мокрый" след, на фото это прекрасно видно. И в итоге трюк-загадка придал десерту потрясающий глянец! *** Украсьте десерт мятой или другой подходящей зеленью (у меня был чабрец).

• 

  Если хотите, можно присыпать какао.

Приятного аппетита!

Источник