Куриное суфле с печенью и сыром

Предлагаю вам приготовить куриное суфле с печенью и плавленым сыром. Блюдо универсально на все 100%. Можно есть горячим или холодным. Подать, как закуску или, как горячее (второе) блюдо. На семейный обед, ужин, а также на праздничный стол. Также можно сделать нарезку для бутербродов для перекуса на работу или на пикник. В общем — угощайтесь!

Ингредиенты для «Куриное суфле с печенью и сыром»:

• Сыр плавленый

  (ТМ "Хохланд" сыр плавленый Сливочный)
  —
  100 г

• Печень куриная

  —
  500 г

• Бедро куриное

  (500 гр в виде филе)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  (небольшая головка)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сливки

  (20 %)
  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Крупа манная

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Смесь перцев

  (молотая)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриное суфле с печенью и сыром»:

• 

  Для приготовления суфле берём куриные бёдра и куриную печень. Моем. Обсушиваем от лишней влаги.

• 

  Отделяем мякоть бёдер от кожи и костей, режем мелкими кусочками. Печень также режем небольшими кусочками.

• 

  В глубокую чашу кладём половину порезанной печени и куриного филе. В данном случае можете поступать на своё усмотрение, выбирая пропорцию куриного мяса и печени. Можете полностью измельчить всю печень, оставив кусочки курицы. Добавляем в чашу плавленый сыр, у меня — ТМ "Хохланд", сыр плавленый Сливочный.

• 

  Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Желтки кладём в чашу к печени. Добавляем туда же порезанные лук и чеснок, манную крупу, сливки, соль, смесь перцев.

• 

  Взбиваем погружным блендером в однородную воздушную массу.

• 

  Добавляем оставшиеся кусочки печени и куриного филе. Перемешиваем.

• 

  Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем к печёночной массе. Аккуратно перемешиваем, до полного соединения белков с печёночной массой.

• 

  Берём удобные формы. Я делала одну большую форму и три маленькие порционные. Заливаем печёночную массу в формы. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Запекаем 1 час до готовности. Если у вас верх духовки горит, то на первые полчаса накройте суфле фольгой, а потом снимите.

• 

  Подавайте суфле горячим или холодным. При подаче нарежьте на порции. Я нарезала суфле горячим. При остывании оно становится, конечно, плотнее. Вкус горячего и холодного суфле тоже разный.

• 

  Или подавайте порционно. Приятного аппетита!

Источник