Котлеты в подливе как в столовой

Описание приготовления:

Котлеты в подливе как в столовой — блюдо достаточно простое. Мясо можете взять любое. Подавайте с картофельным пюре, макаронами, кашей.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

• Мякоть свинины

  250 Грамм

• Куриное филе

  250 Грамм

• Лук репчатый

  1/2 Штуки

• Чеснок

  2 Зубчика

• Белый батон

  300 Грамм (100 грамм — в фарш, 200 грамм — для панировки)

• Масло сливочнoe

  20 Грамм

• Томатная паста

  1 Ст. ложка

• Мука пшеничная

  1 Чайная ложка

• Сметанa

  1 Ст. ложка

• Вода

  150 Миллилитров

• Соль

  По вкусу

• Перец черный молотый

  По вкусу

• Подсолнечное масло

  50 Миллилитров

Количество порций

10

Калорийность

136 ккал

Калорийность

9 г

Белки

3 г

Жиры

18 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Котлеты в подливе как в столовой»

Подготовьте ингредиенты для приготовления котлет в подливе.

Приготовьте подливу для котлет. Сливочное масло и муку выложите в горячую сковороду и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Налейте воду, посолите по вкусу и перемешайте подливу. Если томатная паста очень кислая, добавьте сахар. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты до загустения.

Добавьте сметану.

Перемешайте, снова доведите до кипения и выключайте плиту. Подлива для котлет готова.

Приготовьте фарш для котлет. Свинину и куриное филе помойте. Белый батон или булку залейте холодной, кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Лук и чеснок очистите, помойте. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.

Фарш посолите, поперчите и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Из приготовленного фарша сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или хлебных крошках. Выложите в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Жарьте котлеты с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне. После переверните на другую сторону, огонь немного убавьте, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности.

При подаче выложите котлеты на тарелку, полейте подливой. Приятного аппетита!
Источник