Грузди на зиму горячим способом

Описание приготовления:

Вымачивание груздей позволяет избавиться им от горечи и хвойного аромата. Грузди прекрасно хранятся в погребе или в холодном подвале. Не закрывайте грибы железными плотными крышками, так как без доступа кислорода в банках может развиться ботулизм. Если грибы получились слишком соленые, промойте их холодной водой и даже можно ненадолго замочить в холодной воде.

Основной ингредиент:

Грибы / Грузди

Блюдо:

Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

• Грузди

  1.5 Килограмма (свежие)

• Соль

  2 Ст. ложки

• Укроп

  2 Штуки

• Лист вишневый

  5 Штук

• Лист смородиновый

  5 Штук

• Чеснок

  1 Зубчик

• Перец черный горошком

  5 Штук

• Вода

  1 Литр

• Лист хрена

  1 Штука

Количество порций

3

Калорийность

16 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Грузди на зиму горячим способом»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления черных груздей на зиму горячим способом.

Грибы очистите от грязи и выложите в емкость. Залейте грузди холодной водой и вымачивайте их в течение 3-4 дней, каждый день, дважды меняя воду.

Еще раз аккуратно промойте грузди и переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой и варите в течение 30 минут после закипания. Откиньте грибы на дуршлаг и промойте.

В кастрюлю налейте воду, выложите соль и доведите до кипения. Зелень сполосните и выложите в кастрюлю кроме чеснока, варите в течение 30 минут на среднем огне.

Выложите в рассол отварные грибы и варите в течение 30 минут. Снимите с огня и полностью остудите.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Готовые грибы разложите по банкам, чтобы сверху была зелень и рассол до самого верха. Закройте пластмассовыми крышками и уберите на хранение в прохладное место. Они будут готовы через 15 дней.

Хороших заготовок!
Источник