Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки

Классически, этот рецепт готовится с говяжьим фаршем, но попробуёте с фаршем из индейки. Это очень ароматно, сочно, вкусно и полезно. Блюдо относится к разряду простых и сытных, готовится легко, съедается быстро. Можно есть, как горячим, так и холодным. В качестве холодной закуски предлагаю взять с собой на пикник.

Ингредиенты для «Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки»:

• Индейка

  (филе грудки индейки "Индилайт")
  —
  400 г

• Баклажан

  (среднего размера)
  —
  2 шт

• Помидор

  (спелый, плотный)
  —
  1 шт

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Перец чили

  —
  по вкусу

• Петрушка

  (или кинза)
  —
  1 пуч.

• Смесь перцев

  (молотая)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки»:

• 

  Для приготовления этого рецепта берём готовый фарш из индейки или перекручиваем в фарш любое филе индейки. У меня — филе грудки индейки "Индилайт".

• 

  Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

• 

  На горячую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла, кладём лук и чеснок, обжариваем до мягкости на среднем огне 5 минут.

• 

  Кладём на сковороду фарш.

• 

  Перемешиваем, разминаем комочки. Я это делаю металлической толкушкой. Обжариваем на среднем огне фарш 10 минут.

• 

  Добавляем соль, смесь перцев, 1 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем, тушим 2 минуты.

• 

  Кладём рубленную зелень кинзы или петрушки, перемешиваем, убираем остывать.

• 

  Баклажаны моем и чистим кожуру местами с помощью овощечистки. Делаем ножом продольный разрез вдоль, не дорезая до конца и хвостика баклажана.

• 

  Ставим сковороду на огонь, вливаем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем баклажаны со всех сторон по 5 минут с каждой, переворачивая плоды.

• 

  Баклажаны кладём в форму. Я оставила в сковороде, она у меня со съёмной ручкой, удобно запекать прямо в ней. Баклажаны немного солим внутри разреза. Фаршируем начинкой.

• 

  Помидор режем кружочками и кладём кружочки поверх каждого баклажана. Перец чили кладём поверх помидоров, ориентируйтесь по своему вкусу и остроте перца чили. Из 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды делаем заливку и поливаем ею баклажаны. Отправляем форму (сковороду) с баклажанами в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

• 

  Подаём баклажаны, посыпав зеленью. Можно, как второе, горячее блюдо, а можно угостить своих друзей на пикнике этой ароматной холодной закуской. Приятного аппетита!

Источник