Засолка икры форели

Описание приготовления:

Если у вас есть в наличии икра форели небольшого размера или не плотная, то засолите ее не в рассоле, а сухим способом, добавляя лишь соль и перец. Икру после засолки промывать не нужно, так как соли всыпается немного. Подавайте ее с хлебом и сливочным маслом — оно отлично подчеркивает вкус икры.

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Морепродукты / Икра

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Икра

  150 Грамм (форели)

• Соль

  3 Щепотки

• Черный молотый перец

  1 Щепотка

Количество порций

3

Калорийность

123 ккал

Калорийность

36 г

Белки

10 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Засолка икры форели»

Подготовьте указанные продукты. Свежая икра зачастую где-то лопается, где-то остается целой. Если такое произошло, то промывать ее или солить в рассоле — бессмысленно. Используйте сухой посол для приготовления закуски.

Выложите красную икру в небольшую пиалу или блюдце с бортиками, равномерно распределяя ее по дну. Присолите по вкусу. В любом случае за полчаса икра получится малосольной. Ее можно оставить и на более длительное время, но на холоде и прикрыв пищевой пленкой от заветривания.

Всыпьте немного молотого черного перца. Если не жалуете его в закуске, то перец можно и не добавлять, он просто придаст легкую пикантную горчинку. Аккуратно все перемешайте, стараясь не раздавить икринки и оставьте на полчаса для засолки.

Спустя указанное время вы увидите, что из икры выделилось немного жидкости, это означает, что она уже слегка просолилась и ее можно подавать к столу. Чем крупнее икринки форели, тем дольше нужно выдержать их в соли.

Выложите засоленную икру форели в пиалу или соусник и подайте к столу с бутербродами со сливочным маслом и ароматным чаем.
Источник