Закусочные капкейки

Описание приготовления:

Закусочные капкейки идеальны и под рюмочку беленькой, и под бокал пенного пива. Подавайте их к столу охлажденными, не забывая украсить свежей зеленью. Вместо сливок для крема можно использовать сметану любой жирности.

Назначение:

На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент:

Мясо / Субпродукты / Мука / Колбаса

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Яйцo

  2 Штуки

• Колбаса вареная

  120 Грамм

• Сыр

  70 Грамм

• Сливочнное масло

  80 Грамм

• Молоко

  60 Миллилитров (любой жирности)

• Сливки 33%

  100 Миллилитров

• Помидор

  1-2 Штук

• Лук зеленый

  2 Штуки

• Мука пшеничная

  100 Грамм

• Разрыхлитель

  1 Чайная ложка

• Соль

  3 Щепотки

• Укроп

  1/4 Пучка

Количество порций

4

Калорийность

224 ккал

Калорийность

7 г

Белки

17 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Закусочные капкейки»

Подготовьте указанные ингредиенты. Сыр можно использовать любого сорта — твердый или мягкий, а колбасу — копченую или вареную.

Растопите сливочное масло в глубокой емкости на водяной бане или в микроволновке, но не до кипения. Вбейте в емкость куриные яйца и всыпьте 2 щепотки соли. Тщательно взбейте все венчиком, добавляя молоко любой жирности.

Нарежьте мелкими кубиками вареную колбасу и сыр, добавьте в массу и перемешайте. На терке лучше продукты не измельчать, чтобы тесто лучше поднималось при выпекании.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Вмешайте их аккуратными движениями. Тесто не должно получиться плотным. По желанию можете всыпать немного овощной приправы или приправы для курицы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто на две трети в формочки для кексов и отправьте в духовку на средний ярус.

Выпекайте примерно 20-25 минут до румяной корочки. Обязательно проверьте кексы на готовность с помощью деревянной шпажки. Затем выключите нагрев и оставьте их остывать в духовке на 30 минут. Благодаря этому они не опадут. После охладите кексы примерно 1 час, их украшают холодными. Теплые кексы не украшайте сливками, так как сливки станут жидкими и сползут с шапочки выпечки.

Смешайте жирные сливки с загустителем для сметаны и щепоткой соли. Измельчите промытый укроп и зеленый лук и добавьте в емкость.

Перемешивайте все в течение 2-3 минут, пока не получите густой крем.

Выложите сливочный крем в кулинарный пакет или шприц и отсадите на остывшие капкейки.

Украсьте капкейки кружочками помидоров черри, слайсами маринованных грибов или другим съедобным декором. Подайте их к столу.
Источник