Рецепт: Макрурус жареный — Исключительно и безусловно — на любителя

Ингредиенты:

макрурус — 1 шт.;
мука — 0,5 ст.;
соль — по вкусу;
чеснок гранулированный — по вкусу;
приправа для рыбы — по вкусу;
масло растительное — для жарки

Способ приготовления:
Приготовление макруруса было дебютным для меня и, скорее всего, последним. Но точно знаю, что любители такой специфической рыбы есть. В готовом виде она напомнила мне зубатку, хотя, зубатка мне нравится.
Когда я готовлю рыбу, то всегда добавляю немного чеснока, так она становится гораздо вкуснее и интереснее. И, конечно, приправу для рыбы.
Рыба должна быть полностью разморожена.

Готовую тушку рыбы нужно очистить от чешуи, если таковая будет. Срезать все плавники, это упростит ее приготовление.

Внутри нужно удалить черную пленку.

Очищенную и подготовленную тушку нарезать на порционные куски.

Муку смешать с солью. По вкусу смесь должна получиться слегка пересоленой, так и рыба будет умеренно соленой.

Каждый кусок обвалять в смеси с обеих сторон и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Посыпать приправами — чесноком и для рыбы.

Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

Как и любая рыба, макрурус готовится быстро.

По вкусу мне она напомнила зубатку, но в отличие от нее мясо имеет более желеобразную консистенцию, а этот факт не всем нравится в рыбе. А если учесть тот факт, что у меня на 90% отсутствует нормальное обоняние после всем известной болезни, то я совсем не поняла, что это именно рыба. Муж заметил, что посторонних запахов от нее нет, но то, что мясо имеет консистенцию желе, ему совсем не понравилось.
Очень недорого продается в Доброцене — всего по 100 рублей за 1 килограмм.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Источник