Рецепт: Чечевичный суп — с красной чечевицей и фрикадельками

Ингредиенты:

чечевица красная — 1 ст.;
картофель — 3-4 шт.;
фарш свиной — 400 г;
томаты — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло оливковое — 2-3 ст.л.;
вода — 3-4 л;
куркума — 1-2 ч.л.;
смесь перцев молотая — по вкусу;
соль — по вкусу;
паприка молотая — 2 ч.л.;
чеснок сушеный — 1-2 ч.л.;
мята сушеная — 1-2 ч.л.;
сок лимона — по вкусу

Способ приготовления:
В холодное время года очень хорошо приготовить густой и наваристый суп, поэтому предлагаю вам рецепт ароматного супа с красной чечевицей и пряностями.

Морковь и лук очищаем, нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем оливковое масло(можно заменить на подсолнечное), кладем нарезанные овощи и обжариваем минут 7.

Томаты надрезаем крест-накрест и ошпариваем кипятком, затем снимаем кожицу, нарезаем томаты кубиками, отправляем их в зажарку и томим пару минут.

Вливаем в овощи воду и доводим до кипения.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Чечевицу хорошо промываем.

Из фарша формируем фрикадельки такого размера, который вам больше нравится.

В кипящую воду отправляем картофель и чечевицу. Затем аккуратно опускаем фрикадельки. Варим суп до готовности всех добавленных ингредиентов, помешивая и снимаю пену.

Свежие укроп и петрушку моем, затем измельчаем ножом. Можно также добавить зеленый лук.

За 5 минут до окончания варки добавляем в суп все приправы и солим-по вкусу, а в самом конце всыпаем свежую зелень. Если любите поострее, то можно добавить еще перец чили сушеный или молотый. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10-15 минут.

Так как чечевица придает супу сладковатый вкус, можно в тарелку с супом перед подачей выжать по вкусу сок лимона.

Приятного Вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Источник