Морковный рулет с карамелизованными яблоками

Осень, за окном дождь и серость, а дома уютный плед, любимая книга или фильм, большая чашка чая и невероятно нежный с кусочками яблок и орехов рулет, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Морковный рулет с карамелизованными яблоками»:

• Морковь

  (для теста)
  —
  170 г

• Яйцо куриное

  (для теста)
  —
  3 шт

• Сахар

  (для теста + 1 ст.л. для начинки)
  —
  150 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для теста)
  —
  100 г

• Сыр творожный

  (для крема)
  —
  600 г

• Сливки

  (33% для крема)
  —
  150 мл

• Сахарная пудра

  (для крема)
  —
  100 г

• Яблоко

  (для начинки)
  —
  3 шт

• Масло сливочное

  (для начинки)
  —
  30 г

• Орехи грецкие

  (для начинки)
  —
  70 г

• Разрыхлитель теста

  (для теста)
  —
  1,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морковный рулет с карамелизованными яблоками»:

• 

  Морковь натереть на мелкой терке

• 

  Яйцо взбить добела, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет белой и пышной. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить натертую морковь и снова перемешать. Пожеланию можно добавить ванилин или корицу с молотым имбирем. Я добавляла ванилин.

• 

  Выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать около 15 минут при 180 градусах.

• 

  В это время приготовить начинку. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить 1 ст. л. сахара, очищенные и порезанные яблоки и порубленные ножом грецкие орехи. Карамелизовать 5-7 минут

• 

  Приготовить крем. Для этого смешать миксером холодный творожный сыр, сливки и сахарную пудру

• 

  Готовый рулет перевернуть на полотенце, застеленное пергаментом, снять пергамент, на котором он запекался и свернуть вместе с полотенцем и пергаментом. Оставить до полного остывания.
  Остывший рулет развернуть, смазать кремом, сверху выложить яблочно-ореховую начинку

• 

  Свернуть рулет и оставить в холодильнике на 1,5-2 часа. Приятного аппетита!

Источник