Хлеб по-средиземноморски

Ароматный, вкусный и полезный домашний бездрожжевой хлеб на основе монастырской хмелевой закваски. Идея рецепта из брошюры для хлебопечки. Попробуйте!

Ингредиенты для «Хлеб по-средиземноморски»:

• Вода

  (теплая)
  —
  300 мл

• Масло оливковое

  (+ для верха 1 ст. л.)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  (+ для верха 0,5 ч.л. крупной морской соли)
  —
  2 ч. л.

• Маслины

  —
  110 г

• Каперсы

  —
  40 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  450 г

• Мука ржаная

  —
  100 г

• Опара

  —
  300 г

• Помидор

  (для верха)
  —
  2…3 ломт.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб по-средиземноморски»:

• 

  В контейнер хлебопечки налейте воду, добавьте соль, оливковое масло, каперсы и нарезанные кружочками маслины.

• 

  Всыпьте оба вида муки.

• 

  Добавьте опару (можно приготовить по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 0074/ )

• 

  Включите хлебопечку, выберите программу "Хлеб из цельной муки", вес 1500 г и светлый цвет корочки. Нажмите кнопку "Старт". За 30-40 минут до окончания приготовления хлеба, смажьте поверхность оливковым маслом, выложите ломтики помидора и посыпьте солью.

• 

  Готовый хлеб выньте из контейнера, немного остудите на решетке.

• 

  Хлеб рекомендуется подавать горячим, хотя и в холодном виде он очень вкусен.

Приятного аппетита!

Источник