Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой

Мягкие и нежные, солнечные и ароматные, — эти булочки чем- то напомнили мне ромбабы.
А еще они очень вкусные!

Ингредиенты для «Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой»:

• Полента кукурузная

  —
  3 ст. л.

• Сок

  (У меня домашний тыквенный с апельсином (можно заменить на апельсиновый))
  —
  300 мл

• Семечки тыквенные

  —
  1 ст. л.

• Клюква

  (вяленая или сушеная)
  —
  2 ст. л.

• Дрожжи

  (сухие быстрые)
  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Тыква

  (чистый вес)
  —
  60 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  500 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой»:

• 

  Для начала нам нужно замочить сухую поленту и смесь семечек и клюквы в соке, — наливаем сок от общего количества в поленту примерно 60 мл, а в добавки 40 мл. Оставить примерно на час-два, — я замачивала на ночь. Это время не входит во время приготовления.
  Общий вес готовой, уже замоченной, поленты у меня получился 140гр, а семечек и клюквы 100 гр.
  И очень странным образом это фото у меня не сохранилось…
  Остальные 200 мл сока немного подогреть и развести в нем дрожжи.
  У меня сок был очень сладкий, поэтому я сахар не добавляла совсем. Вы регулируйте сладость по своему вкусу.

• 

  В миску, где заводим тесто, выкладываем набухшую поленту, — она стала очень густой и мягкой, — добавляем яйца

• 

  Перемешиваем, добавляем масло, сок с разведенными дрожжами, и натертую на мелкой стороне терки тыкву

• 

  Добавляем 450 гр муки, перемешиваем и добавляем семечки и клюкву

• 

  Еще раз все перемешать, — на этом этапе работаем лопаткой или ложкой, — тесто липкое.
  Миску накрыть пленкой или полотенцем и оставить до увеличения теста в 2 раза

• 

  Рабочую поверхность подпылить мукой и выложить тесто, само тесто тоже немного припорошить мукой

• 

  Тесто слегка обмять. Я пекла булочки в аллюминевых формочках, поэтому я руками сформировала пласт, толщиной примерно 2 см, и кондитерским шпателем разделила на кусочки.
  Если будете формовать булочки руками, не добавляйте много муки! Тесто должно оставаться немного липким, иначе булочки получаться слишком плотными.

• 

  Поставить в теплое место на расстойку до увеличения булочек в объеме. Они очень хорошо поднимаются.

• 

  Выпекать в предварительно нагретой духовке, при температуре 180-190С примерно 25 минут.
  До красивого румяного цвета.

• 

  Горячие булочки смажьте сливочным маслом, а можете сделать как я, — приготовить глазурь из сахарной пудры и сока, и еще горячие покрыть глазурью булочки

• 

  Глазурь слегка пропитывает булочки и придает им дополнительный вкус и аромат

• 

  Участвуя в этом конкурсе, я абсолютно по новому открыла для себя поленту, особенно кукурузную!
  В зависимости от того, в каком виде я добавляла ее в выпечку, структура и вкус готовых изделий всегда был новым, интересным и очень вкусным!

Источник