Сыр из козьего молока с яйцом

Описание приготовления:

Ароматный и нежный на вкус сыр из козьего молока — замечательная и полезная альтернатива магазинным сырам. Такой продукт можно давать и детям, не боясь аллергии на лактозу. Козье молоко совершенно не аллергийное.

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Молоко / Яйца

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

• Молоко козье

  1,2 Литра

• Яйцо куриное

  2 Штуки

• Масло сливочнoe

  40 Грамм

• Соль

  1/4 Чайных ложки

• Сок лимона

  3 Ст. ложки

Количество порций

2

Калорийность

156 ккал

Калорийность

12 г

Белки

10 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Сыр из козьего молока с яйцом»

Подготовьте указанные ингредиенты. Козье молоко перед приготовлением желательно выдержать при комнатной температуре минимум 4-5 часов, чтобы оно немного скисло.

Куриные яйца вбейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте соль и взбейте венчиком или вилкой.

Влейте козье молоко, перемешайте и поместите емкость на плиту.

Доведите практически до кипения и убавьте нагрев до умеренного. Влейте лимонный сок и прогрейте всю массу 5-10 минут.

За это время и яичная масса, и белок в молоке свернутся, образуя сырный белок и сыворотку.

Застелите дуршлаг или сито двойным слоем марли и перелейте в него всю массу из казана. Отцедите и завяжите ткань в колобок. Подвесьте над раковиной на 20 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Выложите сырную массу в миску и вмешайте в нее сливочное масло, пока она горячая. Затем снова выложите в марлю и подвесьте в виде колобка. В таком виде можно оставить сыр на ночь в холодильнике, он уплотнится.

Нарежьте охлажденный сыр ломтиками, промывая нож после каждого разреза. Выложите на тарелку и подайте к столу с овощами, салатом.
Источник