Кассероль с форелью и рисом

Кассероль — блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) — это еще и посуда, в которой готовят блюдо — это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте!

Ингредиенты для «Кассероль с форелью и рисом»:

• Форель

  (филе)
  —
  200 г

• Рис

  (смесь дикого и пропаренного)
  —
  100 г

• Моцарелла

  —
  100 г

• Сливки

  (10-33%)
  —
  425 мл

• Помидоры черри

  —
  6..8 шт

• Сыр полутвердый

  —
  100 г

• Цедра апельсина

  (или лимона)
  —
  1..2 ч. л.

• Порошок чесночный

  —
  по вкусу

• Зелень

  ((зеленый лук, укроп))
  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кассероль с форелью и рисом»:

• 

  Рис залейте 250 мл воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут. Тем временем форель нарежьте небольшими кубиками, выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Добавьте кусочки моцареллы.

• 

  Сверху выложите подготовленный рис.

• 

  Посолите, поперчите, посыпьте чесноком.

• 

  Залейте сливками, накройте крышкой (или плотно запечатайте фольгой) и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.

• 

  Сыр натрите на терке, добавьте нарезанный лук и цедру, перемешайте. Черри нарежьте на половинки.

• 

  Форму достаньте из духовки, разложите черри.

• 

  Сверху посыпьте сырной смесью. Снова поставьте форму в духовку, крышкой уже не накрывайте, чтобы подрумянилось.

• 

  Через 10-15 минут блюдо подрумянится и будет готово!

• 

  Сверху украсьте укропом или петрушкой.

• 

  Подавайте к праздничному столу!

Приятного аппетита!

Источник