Ржаные вареники с картофелем и грибами

Чудесное блюдо для поста. Очень вкусные варенички из ржаного заварного теста. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты для «Ржаные вареники с картофелем и грибами»:

• Мука ржаная

  —
  300 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Вода

  (горячая)
  —
  300 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Картофель

  —
  400 г

• Шампиньоны

  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржаные вареники с картофелем и грибами»:

• 

  Замешиваем тесто. 2 вида муки смешиваем. В горячую подсоленную воду высыпаем муку и замешиваем тесто сначало ложкой, затем на столе руками. Тесто должно быть крутым и не липнуть к рукам. Затем тесто накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть минут на 15. Тонко ракатываем тесто и вырезаем кружочки.

• 

  Картофель отвариваем и мнем толкушкой. Шампиньоны и лук режем кубикамии обжариваем на растительном масле. Смешиваем с картофелем, солим и перчим по вкусу.

• 

  Лепим вареники. Затем отвариваем в подсоленной воде не более 3х минут после того, как закипит. Подаём с маслом, сметаной или поджаренным луком, как у меня.

Источник