Суп из кольраби с ленивыми фрикадельками

Этот рецепт полностью моя импровизация, готовится быстро, получается вкусно. Кольраби в супе не угадывается, так что можно накормить им даже тех, кто её абсолютно не любит. Самое долгое нарезать овощи, а фрикадельки не надо катать. Пробуем?

Ингредиенты для «Суп из кольраби с ленивыми фрикадельками»:

• Фарш мясной

  (Говяжий)
  —
  500 г

• Морковь

  (Большие или 5 маленьких (~250 г))
  —
  3 шт

• Капуста кольраби

  (Чистый вес ~650 г)
  —
  3 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Лук зеленый

  —
  4 шт

• Бульон

  (У меня овощной)
  —
  1 л

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Орех мускатный

  —
  по вкусу

• Зира

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Сливки

  —
  200 мл

• Сыр сливочный

  —
  120 мл

• Петрушка

  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из кольраби с ленивыми фрикадельками»:

• 

  Приготовить продукты, почистить кольраби и морковь, зелёный лук ополоснуть под проточной водой.

• 

  Нарезать кольраби и морковь мелкими кубиками, лук шайбами. Я натёрла кольраби шайбами, а потом уже нарезала кубиками.

• 

  Налить в кастрюлю 1 литр бульона, у меня овощной (можно любой), добавить нарезанные овощи. Насыпать соль, перец и щепотку муската, варить 20 -30 минут до мягкости. Чем мельче будут овощи нарезаны, тем быстрее они сварятся.

• 

  Тем временем приготовить фарш, добавив яйцо, соль, черный и сладкий перец, и зиру, хорошо вымешать.

• 

  Сковороду смазать растительным маслом, чайной ложкой выложить фарш, обжарить.

• 

  Как только фарш схватится, аккуратно перешать лопаткой, жарить до зарумянивания.

• 

  За это время овощи стали мягкие, можно оставить их так, а можно пробить блендером. Что я и сделала, так как есть не любители капусты, а так она абсолютно не чувствуется.
  Я пробила овощи не до пюре, оставила мелкими крупинками

• 

  Осталось добавить сливки и сливочный сыр, довести до кипения, выложить наши фрикадельки в суп.

• 

  Подавать, посыпав петрушкой.
  Никто даже не распробовал в супе кольраби!

Источник