Вареники мясо-картофельные

В детстве, наверное, многие по выходным лепили пельмешки, вареники, манты, сидя всей семьей на кухне, при этом дружно общаясь между собой, что сплачивало семьи. Сейчас такие традиции встречаются не часто, а очень зря, в наше сложное время такие посиделки пошли бы всем только на пользу)). Мы с мужем частенько делаем их вместе молодежь, конечно, уже не заставишь. Ну что, друзья, давайте все вместе вспомним старые добрые традиции и начнем больше общаться с близкими и любимыми людьми вот за такими приятными и незатейливыми делами.

Ингредиенты для «Вареники мясо-картофельные»:

Для теста:

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Вода

  (теплая)
  —
  200 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (300-500г, чтобы в итоге получилось мягкое и эластичное тесто)
  —
  300 г

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

Для начинки:

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Фарш мясной

  (свиной, жирный)
  —
  400 г

• Картофель

  —
  900 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники мясо-картофельные»:

• 

  Почистить картошку с луком и разрезать их на несколько частей.

• 

  300г муки высыпать в миску, сделать в муке углубление, разбить в него яйца, налить воду и посолить.

• 

  Затем замесить однородное тесто.

• 

  Накрыть тесто пленкой или крышкой и дать отдохнуть.

• 

  Картофель пропустить через мясорубку и отжать руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• 

  Лук пропустить через мясорубку. Соединить фарш, картофель и лук, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Должна получится однородная масса.

• 

  Тесто положить на разделочную доску, обмять, немного вымесить. Если нужно, добавьте еще немного муки.

• 

  Разделить тесто на 4 части. 1 часть оставить на доске, остальное убрать под пленку, чтобы не заветрилось.

• 

  Тесто раскатать толщиной около 1,5мм.

• 

  Стаканом или формой вырезать кружочки.

• 

  Лишнее тесто убрать, а кружочки аккуратно сложить в кучку, чтобы не подсыхали, можно сверху прикрыть пленкой.

• 

  На кружок теста выложить начинку (примерно 1ч. л. с небольшим верхом), свернуть его пополам и защипать края.

• 

  Часть готовых вареников можно сразу убрать на заморозку.

• 

  На сильный огонь поставить кастрюлю с водой, дать закипеть и посолить по вкусу. Закинуть вареники, время от времени мешая их, чтобы не прилипли. Когда они всплывут, убавить огонь до среднего и варить 7 — 10мин.

• 

  Приятного аппетита!

Источник