Рецепт: Пицца с тунцом — Домашняя пицца с тунцом и оливками по-средиземноморски. Пицца на жидком тесте — рецепт от Бельковича

Ингредиенты:

томаты — 3 шт.;
лук репчатый — 4 шт.;
оливки черные и зеленые — полбанки;
тунец консервированный в собственном соку — 2 банки;
кетчуп — 50 г;
сыр твердый — 100 г;
соль — по вкусу;
сметана — 200 г;
майонез — 200 г;
сода пищевая — 1 ч.л.;
сахар — 1 ч.л.;
манная крупа — 800 г;
масло сливочное — для смазывания формы

Способ приготовления:
Частенько смотрю по субботам кулинарную передачу, где Белькович иногда очень вовремя подкидывает нужные идеи. Так, он готовил пиццу на жидком тесте, а у меня в холодильнике как раз были и сметана, и майонез, с которыми я не знала, что придумать.
И получилась у нас шикарная пицца с тунцом по-средиземноморски по рецепту от шефа))

В одной глубокой ёмкости смешиваем сметану и майонез. Жирность сметаны в данном случае значения не имеет.

Добавляем соль, чайную ложку сахара, пищевую соду. Гасить соду не нужно.

И перемешиваем все ингредиенты. Основа для жидкого теста готова.

Всыпаем просеянную манную крупу.

И вымешиваем тесто. Можно даже без венчика, просто ложкой вымешивать.

Хотя рецепт называется «пицца на жидком тесте», я бы не назвала его жидким. Оно скорее мягкое, вязкое. Для того чтобы распределить его по противню, потребуется ложка, смоченная водой. Или можно просто важными руками распределить тесто по противню.
Противень предварительно смазываем небольшим количеством сливочного масла.

Запекаем основу для пиццы в течение 10 минут при температуре 150 градусов.

Затем смазываем кетчупом или любым другим соусом, который нравится.

Равномерно распределяем мелко нарезанный репчатый лук и помидоры. В пиццу всегда добавляю побольше лука.

Филе тунца разминаем вилкой. Жидкость можно не сливать, если ее немного. У меня было две баночки тунца в собственном соку по 170 граммов. Их вполне хватило на большую пиццу во весь противень.

Измельченное филе равномерно распределяем по всей поверхности пиццы.

Чёрные и зелёные оливки нарезаем тонкими колечками и посыпаем ими сверху нашу будущую пиццу.

Сверху натираем твёрдый сыр.

И ставим в духовку. Запекаем до готовности минут десять.

Нарезаем пиццу на порции.

Вот так наша пицца на жидком тесте из майонеза и сметаны выглядит в разрезе. Пропеклось тесто отлично. Получилось невероятно мягким и вкусным. И сочетание тунца с оливками и сыром великолепное!

Время приготовления: 40 мин.
Источник