Кебаб из индейки с баклажанами

Очень вкусный кебаб, запечённый с баклажанами. Кебаб из фарша индейки, дополненный баклажанами, получается сочным и практически диетическим. Запечённые баклажаны отлично сочетаются с индейкой, делают вкус блюда богатым и гармоничным. Это отличное блюдо для пикника. Идеально запечь на углях мангала, но можно и дома, в духовке.

Ингредиенты для «Кебаб из индейки с баклажанами»:

• Индейка

  (филе бедра индейки "Индилайт")
  —
  400 г

• Баклажан

  (средний, тонкий, длинный)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Смесь перцев

  (молотая)
  —
  1/2 ч. л.

• Листья салата

  /

  Салат

  (для подачи)
  —
  1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кебаб из индейки с баклажанами»:

• 

  Я делала половину указанного количества. Идеально брать длинные тонкие баклажаны. Баклажаны моем, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем солёной водой. 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Это необходимо, чтобы вышла горечь. Осталяем на 20 минут. Далее воду сливаем, баклажаны обсушиваем.

• 

  Берём филе индейки. У меня — филе бедра индейки "Индилайт".

• 

  Перекручиваем в фарш с луком.

• 

  Добавляем в фарш панировочные сухари, соль, смесь перцев, тщательно вымешиваем, отбиваем.

• 

  Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.

• 

  Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.

• 

  Соединяем томатную пасту и масло, перемешиваем.

• 

  Обмазываем кисточкой томатным соусом со всех сторон кебабы. Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая шампура. Или в духовке при 200 градусах 30 минут.

• 

  Подаём сразу же на листьях салата с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Источник