Карельские калитки

Традиционные калитки пекут из ржаной муки, с разнообразной начинкой. Это отличный, сытный и вкусный ужин!
Картофельную начинку я решила разнообразить грибами и плавленным сыром ТМ "Хохланд" Сливочный".
Рекомендую присоединиться ко мне и попробовать.

Ингредиенты для «Карельские калитки»:

Тесто

• Мука ржаная

  —
  350 г

• Кефир

  —
  250 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Начинка

• Шампиньоны

  —
  500 г

• Картофель

  —
  600 г

• Сыр сливочный

  (ТМ "Хохланд"Сливочный плавленный)
  —
  200 г

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  1 щепот.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

Дополнительно

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло растительное

  (для обжарки)
  —
  5 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карельские калитки»:

• 

  В первую очередь приготовим ржаное тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  Из всех ингредиентов замесите тесто. Оно получается плотным и не липнущим к рукам.
  Заверните тесто в пакет и оставьте на столе.

• 

  Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  Картофель очистите и отварите до готовности. Грибы и луковицу, нашинкуйте и обжарьте.
  В миске смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.

• 

  Тесто разделите на равные кусочки ( у меня получилось 15 штук по 35 гр)

• 

  Каждый кусочек тонко раскатайте в овал или в круг, равномерно распределите начинку ( по 1 ст. ложке с горкой ).
  Края защипните в виде лодочки.

• 

  Готовые калитки смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180* духовке, минут 20 -25.

Горячие калитки смажьте растопленным сливочным маслом и можно подавать к столу.

Источник