Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом

В этом блюде мало сахара, мини-рогалики сладкие благодаря изюму и грецкому ореху, что может понравиться тем людям, которым потребление сахара нужно ограничивать.

Ингредиенты для «Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом»:

• Творог

  (9%)
  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Масло сливочное

  (82,5%)
  —
  125 г

• Ванильный сахар

  —
  1 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Орехи грецкие

  —
  50 г

• Изюм

  (без косточек)
  —
  50 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожные мини-рогалики с грецким орехом и изюмом»:

• 

  Сливочное масло порезать на мелкие кусочки и слегка размягчить (либо при комнатной температуре, если времени мало, можно в микроволновке на малой мощности 20-30 секунд). Творог разбить вилкой и смешать с размягченным маслом. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто руками до пластичного мягкого состояния. Скатать шар и убрать в холодильник на 1 час.

• 

  Пока тесто охлаждается, приготовить начинку из грецких орехов и изюма. Грецкие орехи измельчить в комбайне либо просто ножом (можно покрупнее, можно помельче, как больше нравится).

• 

  Изюм без косточек промыть, замочить в кипятке на 10 минут, просушить. Смешать полученную ореховую крошку с изюмом.
  Взбить яйцо (нужно будет перед отправкой в духовку для смазывания мини-рогаликов).

• 

  Через 1 час достать тесто из холодильника, поделить на 2 равные части, одну убрать на время обратно.

• 

  Раскатать скалкой полшара в круглый пласт примерно до 5 мм толщиной. Выложить на круг половину орехово-изюмной смеси и разровнять скалкой, слегка вдавливая в тесто. Разрезать круг на 16 равных частей (пополам, потом на 4 части и т. д.).

• 

  Завернуть каждую из 16 частей в рогалик (от широкой части к узкой), выкладывая на противень, покрытый бумагой для выпечки.

• 

  Проделать то же самое с оставшейся в холодильнике половиной теста. Всего выходит 32 мини-рогалика.
  Смазать каждый рогалик яйцом и слегка посыпать сахаром.

• 

  Выпекать при температуре 180°C в предварительно разогретой духовке примерно в течение 20 минут (точное время зависит от типа духовки). Подавать мини-рогалики к столу остывшими, хранить при комнатной температуре, прикрыв бумажным полотенцем, не более 48 часов.

Источник