Чизкейк «Сыр & Груша»

Нежный и вкусный чизкейк с грушевым пюре и орехово-абрикосовой основой.

Ингредиенты для «Чизкейк "Сыр & Груша"»:

• Пюре фруктовое

  (грушевое)
  —
  250

• Сыр творожный

  —
  200 г

• Сливки

  (10%)
  —
  100 мл

• Сахарная пудра

  —
  2 ст. л.

• Желатин

  —
  8 г

• Орехи грецкие

  (или фундук)
  —
  100 г

• Курага

  —
  100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейк "Сыр & Груша"»:

• 

  В чашу блендера сложить орехи и курагу, измельчить до однородной массы. Курага должна быть мягкая. Если она у вас подсохшая, то необходимо заранее замочить её.
  Выложить основу в разъёмную форму, застеленную пергаментом, и утрамбовать её. Размер моей формы 20 см и десерт в ней получается низким. Если хотите, чтобы он был более высоким и красивым, используйте форму меньшего диаметра.

• 

  Желатин смешать со сливками и оставить на 10-15 минут.
  В глубокую миску выложить сыр (у меня творожный от ТМ Хохланд), добавить к нему грушевое пюре и сахарную пудру, взбить погружным блендером.
  Грушевое пюре можно взять готовое, а можно сделать его самостоятельно.

• 

  Сливки с желатином прогреть в микроволновой печи (1 минута при 300 Вт), хорошо размешать до растворения желатина. При необходимости процедить.
  Влить желатиновые сливки в сырно-грушевую массу, пробить до однородности на низкой скорости. Можно дополнительно перемешать массу лопаткой, чтобы убрать лишние пузырьки.
  Вылить массу на основу.

• 

  Убрать форму в холодильник до полного застывания.
  Затем аккуратно снять форму и переложить десерт на блюдо.

При желании можно его украсить.

Приятного аппетита!

Источник