Шоколадное печенье с мягкой начинкой

Приветствую, дорогие поварята:) Это вкуснейшее печенье оценят все шокоголики и просто любители сладенького. Оно меня поразило шикарным вкусом, простотой и вариативностью. В качестве начинки можно использовать любую ореховую пасту, дольки шоколада, мармелад, ирис, соленую карамель, джем. В общем все, что можно заморозить и что вам по вкусу. Готовится в два счета. На этот десерт меня вдохновил Энди Шеф, а теперь я с радостью делюсь им с вами:)

Ингредиенты для «Шоколадное печенье с мягкой начинкой»:

• Масло сливочное

  (82,5%)
  —
  115 г

• Сахар коричневый

  —
  140 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  140

• Разрыхлитель теста

  —
  5 г

• Какао-порошок

  —
  40 г

• Паста ореховая

  (или любая другая начинка на ваш выбор)
  —
  12 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадное печенье с мягкой начинкой»:

• 

  Чтобы максимально быстро приготовить печенье, рекомендую заранее заморозить начинку. Я брала арахисовую и шоколадную пасты. Застелила разделочную доску пищевой пленкой и выложила 12 порций пасты: по 6 каждого вида. Порция — чайная ложечка с горкой. Далее отправила в морозилку. Рекомендуется минимум на полчаса, у меня несколько часов заготовка была в морозилке.

• 

  Смешать мягкое сливочное масло (заранее достаю с холодильника) с сахаром до однообразной массы.

• 

  Добавить яйцо, муку, разрыхлитель и какао (я для десертов использую алкализованное, оно дает более насыщенный шоколадный вкус)

• 

  Вымесить тесто. Оно должно получиться как пластелин, то есть легко скатываться в шарик и не прилипать. Мне понадобилось на 15 гр муки больше заявленного, смотрите по консистенции. Если тесто вышло наоборот туговатое, можно добавить молока.

• 

  Далее тесто нужно взвешать и поделить на 12 порций. У меня вышло 500 грамм, то есть по 40 грамм на каждую печеньку.

  Из теста скатываем шарик и внутрь каждого кладем начинку. У вас получится 12 шариков.

• 

  Выкладываем на противень на расстоянии 2-4 см друг от друга.

  Я запекала при температуре 180 градусов 10 минут. Как проверить готовность? Нажать на печенье и оно должно быть чуть мягким. При остывании оно еще затвердеет.

• 

  Вот такие красавчики получаются:) Дать печенью слегка остыть и можно наслаждаться их насыщенным шоколадным вкусом!) Обязательно попробуйте, для меня теперь это палочка-выручалочка, если нужно быстро приготовить что-то вкусное.

Источник